Kao i do sada i ove godine generalni smo sponzor sajma GAST 2018. u Splitu koji će se održati u Spaladium areni od 28.02.2018 – 03.03.2018. Za sajam smo spremili dosta noviteta kao i uvijek pa ćemo Vam malo po malo najaviti sve na našim stranicama. Najvažnije je da smo pripremili jedan novitet koji je smo razvili za ugostitelje koji žele imati atraktivan izlog i izbor u malom prostoru. Naime novo ugostiteljsko pakiranje imat će samo 2,6L sladoleda i bit će pakirano u prozirne kantice koje će biti vidljive kupcima. Ideja je stvarno odlična i uvjereni smo da će Vam se svidjeti.
Naše najprodavanije kadice sladoleda od 5L I 8L na sajmu će biti izložene s novim okusima i novim dekoracijama koje smo uvrstili u našu ponudu za 2018. Kada se dodaju dodatni preljevi i dekoracije proizvodi postaju još posebniji još drugačiji.
Izložit ćemo nove modele vitrina Italproget Sirius i Pop. Sirius je top model
vitrina za sladoled u kojoj se mogu koristiti prozirne kadice budući da je otvorena s prednje strane dok je Pop najjeftinija Italproget profesionalna vitrina. Uz Sirius-a i Pop-a imat ćemo izložene modele Energy, Magic i Dream.
Prvi puta u Hrvatskoj imat ćemo top model Bravo strojeva za sladoled. Bravo Trittico Executive EVO sa IONIC sustavom. Radi se posebnom stroju koji služi za proizvodnju sladoleda, kolača i čokolada. Stroj sadrži programe za različite kreme, sladolede i čokolade i neovisno tko će raditi na njemu finalni proizvod će biti uvijek isti. Navedeni stroj ima IONIC sustav koji prepoznaje viskozitet baze koju ste stavili unutra i prema tome namješta tvrdoću sladoleda koja će izaći iz njega. Znači osjeti radi li se o mliječnoj ili vodenoj bazi i prema tome namješta da uvijek bude ista tvrdoće sladoleda. Bravo Trittico Executive EVO će na sajmu raditi sladolede, kreme za kolače i čokolade te će ga svi zainteresirani moći isprobati.
Kao i uvijek do sada donosimo Vam dosta noviteta i sama oprema koja će biti izložena na sajmu je posebna s obzirom na to da ćemo imati najviše vitrina od kada izlažemo različitih modela Italprogeta, Bravo Trittico Executive EVO najbolji stroj za slastičarstvo na svijetu. U 2017.g. bilo je gotovo nemoguće doći do našeg štanda od gužvi tako da ćemo ovu godinu imati više osoblja da brže dođete do odgovora. Za one koji žele vidjeti proces proizvodnje namjestili smo gledalište tako da neće više morati stajati na nogama. Ponosni smo što je naš štand postao nezaobilazan dio predsezone svim ozbiljnim ugostiteljima koji se bave sa sladoledom.
Pratite naše stranice iz dana u dan upoznati ćemo Vas s većinom noviteta dok ćete neke premijerno vidjeti samo ako dođete na sajam. Radi se o zbilja posebnoj novoj ideji i nemojte to propustiti. Kako bi lakše došli do nas na ovom linku možete preuzeti Vašu besplatnu ulaznicu samo je trebate isprintati i upisati Vaše podatke.
Završio je još jedan Sigep koji nam je donio dosta noviteta za 2018.g. Puni smo ideja i spremni za sezonu. Već u Splitu na sajmu Gast 28.02.2018. imat ćemo spreman sasvim novi koncept s kojim još jednom želimo promijeniti tržište. Ne mislimo na nešto što smo vidjeli na sajmu pa je dostupno na tržištu nego smo dobili ideju za sasvim novi koncept koji ćemo premijerno pokazati na GAST-u 2018. Do tada ćete se morati strpjeti jer Vam više ne možemo reći.
Osim toga donosimo nekoliko novih okusa također nedostupnih na tržištu. Za Vas smo složili savršene kombinacije koje će zasigurno postati hit.
Kako je bilo na sajmu predlažem Vam da pogledate videa.
Pozivamo Vas da posjetite najveći svjetski sajam sladoleda, sirovina za proizvodnju sladoleda i kolača, strojeva i vitrina za proizvodnju sladoleda, kolača pekarskih proizvoda, profesionalne opreme za ugostiteljstvo, sajam kave i čokolada, opreme za kolače, pekare… Budite u korak s najvećim svjetskim trendovima.
Pozivamo sve naše poslovne partnere postojeće i potencijalne da bez ikakve obaveze zajedno sa nama pregledaju štandove naših partnera kako bi iz prve ruke probali sve što Vam nudimo. Premisovi djelatnici čekat će vas na zapadnom ulazu u sajmište hala broj A7, štand broj 121 “FUGAR” od ponedjeljka 22.01.2018. do srijede 24.01.2018.. Kada dođete na zapadni ulaz slobodno nas kontaktirajte na +385 98 821 333 da Vam donesemo Vašu ulaznicu. Zajedno sa nama možete probati sve novosti iz FUGAR sirovina za sladoled, vidjeti nove modele vitrina iz Italprogeta, nove modele Bravo i Gelita strojeva te još mnogo toga što smo Vam pripremili.
Kao i svake godine italproget nam je pripremio dosta noviteta za sezonu
2018.g. koje ćete moći vidjeti na ovogodišnje sajmu u Riminiju od 20.01.2018. – 24.01.2018. godine. U pripremi je iznenađenje u obliku koncepta gdje bi se sladoled proizvodio u prvom redu pored vitrine tako da kupac čitavo vrijeme vidi proces proizvodnje. Sladoled je namjernica koja zahtjeva konstantnu negativnu temperaturu bez kompromisa i zbog toga je potrebno odabrati pravilan uređaj. Italproget je lider u proizvodnji vitrina za sladoled namijenjenim radu u tropskim uvjetima koji su jako važni u sezoni kada su visoke temperature, maestral i povećan posao. Iznimno je važno odabrati vitrine koje su to spremne izdržati, a to je samo Italproget.
Uz to Italproget nam priprema mnoštvo noviteta. Pogledajte kako je to izgledalo lani.
U tijelu zdravlje, u duši mir, u mislima radost, u srcu mladost, a u radu uspjeh, puno sreće i lijepih snova neka Vam donese Božić i nova godina.
Svim naši prijateljima i poslovnim partnerima želimo sve najbolje za blagdane, da se lijepo odmorite i napunite baterije jer Vam za 2018. godinu donosimo dosta novih stvari iz svijeta sladoleda. U pripremi imamo jedno iznenađenje koje će biti spremno početkom veljače. Kao i do sada pripremili smo nešto što ćemo imati jedini u Hrvatskoj.
Na sajmu Gast u Spaladium areni od 28.02.2018. – 03.03.2018. opet izlažemo kao
generalni sponzor sajma s najvećim štandom do sada uz mnoštvo noviteta iz svijeta sladoleda. Obavezno planirajte ove datume za posjet sajmu.
Više o svemu ćemo Vas pravovremeno izvijestiti, a sada je vrijeme da se i mi bar malo odmorimo stoga će tvrtka Premis d.o.o. biti zatvorena od 22.12.2017. do 15.01.2018. Sve upite pristigle u međuvremenu odgovorit ćemo što prije budemo mogli iza praznika.
Prodajemo kompletne strojeve za proizvodnju sladoleda Frigomat odvojeni
sistem miješalica + pasterizator.
Miješalica Frigomat Titan 3S servisiran i spreman za sezonu.
Pasterizator Frigomat 60 lit. servisiran i spreman za sezonu.
Na sve strojeve dajemo garanciju i imamo ovlašteni servis i edukaciju.
U našem inovacijskom centru strojeve je moguće isprobati, napraviti nekoliko sladoleda s našim sirovinama i receptima te nudimo kompletnu edukaciju za rad s istima.
Prema pisanju portala 24 sata 3 mjesta na Jadranu gdje te čeka savršeni sladoled 2 mjesta pripadaju našim kupcima.
Ovu slastičarnicu ne treba posebno predstavljati. Dovoljno je upisati u Google tražilicu najbolji sladoled u Splitu, i Facebook stranica slastičarnice Luka će se nametnuti kao prvi izbor. Inače, Luka Klimczak je Poljak koji je 2011. godine došao u Hrvatsku na odmor. Kako je proveo neko vrijeme u gradu pod Marjanom, Luka jednostavno nije mogao pronaći sladoled koji će zadovoljiti njegov ukus. Zainatio se i tri godine kasnije stvorena je slastičarnica Luka, koju ćeš prepoznati po dugim redovima ljudi koji na korzu čekaju da kupe sladoled.
Slastičarnica Luka u Splitu koristi Bravo stroj 3u1 i vitrinu Italproget čiji smo zastupnici u Hrvatskoj te proizvodi sladoled s domaćim sezonskim sirovinama uz dodatak naših Fugar sirovina. Izuzetna nam je čast što je Luka prepoznao naše proizvode te uz njihovu malu pomoć oduševio svoje kupce.
Ovaj puta na dalekom jugu, u Dubrovniku se prije koji dan otvorila nova slastičarnica Peppino`s za koju se već priča da je tamo možda najbolji gelato u gradu (poručuju kolege s portala Go Dubrovnik). U prostoru se vidi energija zagrebačkog Market Kolektiva tako da je Peppino`s je neodoljiv spoj dizajna interijera i vrhunskog užitka za nepce. Njihovi sladoledi su neodoljivi Choco Oreo, Caffe Latte, Pistacchio, ali i bio sladoledi bez glutena. A tko je Peppino? Prijatelj omiljenog profesora Baltazara, znatiželjna roda! I mi smo znatiželjni… jer želimo znati kakvog je okusa ova poslastica.
Slastičarnica Peppinos Dubrovnik naš je partner od samog početka za kojeg smo
nabavili posebne Italproget Dream vitrine koje su odradile svoj posao besprijekorno. Peppinos u ponudi ima Premis gotove ugostiteljske kadice od 8 lit. i 5 lit. koje ukrašava i obogaćuje s našim Fugar preljevima. Ova kombinacija pokazala se dobitna koju su prepoznali kupci iz čitavog svijeta. Gotovo svakog tjedna dolaze nam upiti iz čitavog svijeta za otvaranje Peppinos concepta što nam je potvrda da smo odradili odličan posao.
Za sljedeću sezonu pripremamo dosta noviteta što će nas opet učiniti različitima od konkurencije.
Proizvodnja sladoleda od odabranih sirovina iz čitavog svijeta oduvijek je naša
strast. Zanimljivo je koliko isti proizvod ima razina kvalitete te kolika je razlika između proizvoda u različitim podnebljima. Lješnjak je najkvalitetniji i najukusniji iz pokrajine Piemonte Italija kao što je kod nas mali plavac najbolji s područja Dingač. U potrazi za takvim proizvodima razvili smo našu ovogodišnju liniju sladoleda za ugostiteljstvo i to je tek početak. Sama činjenica da su kupci prepoznali kvalitetu naših proizvoda daje nam poticaj da nastavimo istim putem.
Bio sladoled
Danas sve veći broj ljudi pazi na prehranu. Bolesti uzrokovane raznim pesticidima i fungicidima sve više uzimaju maha. Zbog toga se sve više budi svijest o zdravoj organskoj prehrani. U posljednje vrijeme sve je više dućana zdrave prehrane te gotovo svi veći supermarketi imaju police sa zdravim proizvodima. Ranije ove godine krenuli smo u proizvodnju sladoleda bez glutena, ali u konačnici naš najveći cilj je bio proizvodnja certificiranih Bio sladoleda. Istraživanjem tržišta došli smo do spoznaje da u Hrvatskoj niti jedna tvornica nema takav proizvod te da u čitavoj Europi ih ima nekolicina. Tada smo došli na ideju da sami krenemo u proizvodnju istih. Informirajući se došli smo do zaključka zašto jako malo tvornica u svijetu proizvodi Bio sladolede. Uvjeti koji se trebaju ispuniti su teški te gotovo je nemoguće pronaći certificirane sirovine. Kao kod svakog zadatka to nas nije obeshrabrilo.
Sukladno tome danas Vam možemo ponuditi certificirane Premis Bio sladolede
Premis prva tvornica sladoleda u Hrvatskoj proizvodi Bio sladoled
Proizvodnjom Bio sladoleda Premis je postao prvi proizvođač istih u RH te jedan
od nekoliko u Europi. Zadovoljivši sve uvijete koji su od nas traženi dobili smo certifikat te su svi naši Bio sladoledi označeni s Europskim Bio zaštitnim znakom. Od okusa za početak proizvodimo Fiordilate, Čokolada i Lješnjak te ih pakiramo u kadice od 6 lit. i 8 lit. U budućnosti planiramo i proizvodnju manjih pakiranja za kućanstvo od 0,5 lit. za što još uvijek tražimo kvalitetne kanale prodaje. Sirovine od kojih proizvodimo Bio sladolede organskog su porijekla za što posjeduju certifikat.
Rastući trend u Italiji i u Svijetu su veganski proizvodi. Sve ih više susrećemo u
supermarketima i specijaliziranim trgovinama. Prateći trendove na tržištu u našu ponudu dodali smo nekoliko okusa veganskog sladoleda. Najlakši i najbolji veganski sladoled dobiva se iz voćnog pirea te je potrebno isključiti bilo kakve proizvode recepture koje sadrže bilo koju sirovinu životinjskog porijekla. Kako bi dobili kvalitetu koja nas zadovoljava napravili smo puno proba dok nismo postigli savršen balans. Premis veganski sladoled napravljen je u obliku sorbet sladoleda u okusima jagoda i mango.
Uponudi sirovina za sladoled i kolače Fugar imamo jako puno proizvoda
namijenjenih malim slastičarima. Ukoliko želite svoju ponudu sladoleda i kolača obogatiti VEGAN OK proizvodima obratite nam se s povjerenjem. Za vas ćemo izraditi recepte i popis potrebnih proizvoda. Svi veganski proizvodi od Fugara imaju certifikat VEGAN OK proizvoda. Čokolada s lješnjacima za prelijevanje sladoleda i kolača Nonna Lella VEGAN, Bianchero Vegan krema za kolače i još mnogo toga provjerite pod rubrikom sirovine za sladoled.
Naziv projekta: SLADOLEDNA PREMIJA IZ PREMISA, PROJEKT JE SUFINANCIRALA EUROPSKA UNIJA IZ EUROPSKOG FONDA ZA REGIONALNI RAZVOJ
Ukupan iznos projekta: 512.222,70 kn
Iznos EU potpore: 256.000,00 kn
Opis projekta: Prateći potrebe tržišta, društvo ovim projektom nabavlja nove strojeve i opremu za proizvodnju u iznosu od gotovo 500 tis. HRK, čime bi proizvodni kapaciteti u svim fazama proizvodnje u kontinuitetu porasli za 50%. Rezultati provedbe projekta su širenje proizvodnih kapaciteta u sektoru proizvodnje nabavom potrebnih uređaja za hlađenje, homogenizaciju, sazrijevanje i smrzavanje sladoleda; očuvanje postojećih i zapošljavanje dodatnih dvoje zaposlenika čime će se poboljšati društvena i gospodarska poželjnost mikro i makro lokacije poduzeća; povećanje prihoda od prodaje za više od 40% te poticanje privatnih ulaganja u poslovnom sektoru. Provedba investicije utječe i na skraćivanje procesa proizvodnje sladoleda koji rezultira resursno učinkovitijom proizvodnjom i uštedama u energetskoj učinkovitosti.
Ciljevi i očekivani rezultati: Realizacijom projekta opremanja proizvodne jedinice društva Premis d.o.o. novom opremom, dostiže se sljedeća razvojna stepenica društva, poglavito u razini tehnološke opremljenosti, povećanja proizvodnih kapaciteta i kontinuiranog napretka u stvaranju novih proizvoda prilagođenih tržištu, uz istovremeno očuvanje tržišne diversifikacije i prepoznatljivosti. Projektom se postiže jačanje pozicije na domaćem i iskorak na inozemno tržište, povećanje proizvodnih kapaciteta i nova zapošljavanja, ostvarujući pri tom specifičan cilj ovog poziva i OPKK 3d1.
Razdoblje provedbe projekta: 01.09.2017. do 01.06.2018.
Budući da sve veći broj kupaca traži sladoled bez glutena 01.06.2017. započeli smo proizvodnju takvog sladoleda. Da bi dobili konačan proizvod potrebno je dobro pripremiti strojeve i pribor kako ne bih putem njih ubacili u sladoled tragove glutena. Ujedno je potrebno nabaviti sve sirovine koje u sebi ne sadrže gluten.
Sladoled bez glutena u ugostiteljskim kadicama
Po prvi puta nudimo sladolede bez glutena u ugostiteljskim kadicama namijenjen prodaji na kugle. S tim smo upotpunili našu bogatu ponudu ugostiteljskih kadica. Vrlo je važno kada se sladoledi bez glutena prodaje u istoj vitrini kao i sladoledi koji sadrže gluten da se odvoji te kupcu vadi s posebnom hvataljkom ili lopaticom. U ponudi imamo nekoliko okusa te istu planiramo proširiti. Novu liniju proizvoda prati i prihvatljiva cijena.
Kao i prošle godine Premis sladoledi Makarska generalni su sponzor sajma Gast 2017. Sajam će se održati u Splitu u Spaladium Areni od 01.03.2017. – 04.03.2017. godine. Svake godine na Hrvatsko tržište donosimo mnoštvo noviteta koji su uvijek do sada mijenjali način kako proizvodimo i prodajemo sladoled. I ove godine pripremili smo Vam mnoštvo noviteta koji će zasigurno promijeniti tržište sladoleda u Hrvatskoj.
Fugar sirovine za sladoled i kolače
Na ovogodišnjem sajmu predstavljamo našeg novog talijanskog partnera Fugar. Fugar je proizvođač sirovina za kolače i sladolede te ujedno i jedan od tržišnih lidera u Italiji. Poseban naglasak Fugar stavlja na proizvodnju zdravih sirovina te sukladno tome svaku isporuku sirovine prati test na aflatoksine. Ujedno veliki broj asortimana sadrži certifikate: VEGAN OK, HALAL i BIO ORGANIC. Zbog svega navedenog mi u Premisu prepoznali smo Fugar-ovu filozofiju koja je u harmoniji s našom. Sukladno tome Premis sladoledi Makarska ekskluzivni je uvoznik Fugara za RH.
Sirovine za kolače
Po prvi put na našem štandu ćemo izlagati sirovine za kolače. Na sajmu će se izrađivati kolači gdje će posjetitelji moći vidjeti proces proizvodnje kolača od strane talijanskih prezentatora.
OLVI line
Na ovogodišnjem sajmu predstavit ćemo Vam nove sirovine za sladoled i gotovi sladoled OLVI line. OLVI su sladoledi napravljeni bez laktoze, mlijeka, hidrogeniranih i rafiniranih biljnih masti. Jedina masnoća u sladoledu je maslinovo ulje. Proizvod ima certifikat Vegan OK. Olvi proizvod je jedinstven proizvod na svijetu i Premis sladoledi Makarska imaju ekskluzivu za Hrvatsko tržištu.
Bio Organic sladoledi
Prvi u Hrvatskoj Premis sladoledi Makarska na sajmu predstavljamo Bio Organic sirovine za proizvodnju sladoleda i Bio Organic sladolede. U današnje vrijeme sve više pazimo što jedemo pa je izuzetno važno da su proizvodi napravljeni od sirovina organskog porijekla. Na Hrvatskom tržištu ne postoje Bio Organic sirovine za kolače i sladoled.
HALAL sirovine za sladoled i kolače
Na sajmu ćemo predstaviti i HALAL sirovine za sladolede i kolače također do sada nepostupne na Hrvatskom tržištu.
Uz navedene novitete na sajmu ćemo izložiti Premis ugostiteljske sladolede, obiteljske sladoled, impulsne sladolede, cup to go i preljeve za sladoled. Sladolede u čašicama bez glutena, bez laktoze, bez šećera i hladno prešane sokove JOO’S.
Od opreme ćemo imati izložene vitrine za sladoled ITALPROGET, strojeve za sladoled BRAVO i GELITA, ormare za čuvanje sladoleda i šokere ISA te izložbene ormare za kolače CRISTAL TOWER.
Kao i svake godine pripremili smo Vam bogat edukacijski program proizvodnje sladoleda i kolača. Proizvodnja će po prvi puta biti kompletno otvorena prema šetnici pa će se mnogo lakše pratiti procesi proizvodnje i dekoriranje sladoleda i kolača.
Prvi korak prema ukrašenim visokim kadicama koje se danas koriste su kadice sladoleda 6 lit. Ova vrsta pakiranja jednaka je pakiranju od 4,5 lit. jedina je razlika što je sladoled povišen i ukrašen. Dimenzije kadica su standardnih 360 x 165 x 120 + povišeni poklopac. Važno je napomenuti da je zapremina Premis kadice sladoleda 6 lit. 4,75 + poklopac preko 7 lit. ali se u njoj nalazi 6 lit. sladoleda. Naime neki proizvođači deklariraju ambalažu umjesto sladoleda dok mi deklariramo količinu sladoleda u kadici. Samim pogledom na Premis kadice 6 lit. vidi se velika razlika u zapremini.
Kadice sladoleda 6 lit. namijenjene su ugostiteljima koji nemaju dovoljno mjesta za velike vitrine već moraju ići na manje, ali ujedno žele da im sladoled izgleda atraktivno i povišeno. Naime za razliku od širokih kadica kao što su kadice sladoleda 5 i 8 lit. kadica sladoled 6 lit stane 50% više u vitrinu. Samim time ako koristite ovu vrstu pakiranja ugostiteljskog sladoleda niste izgubili na atraktivnosti jer je sladoled povišen i ukrašen i samim time mami kupca na kupovinu.
Prodaja
Kada se kadice sladoleda 6 lit. prodaju u profesionalnim vitrinama tada je prodaja još veća zbog toga što je sladoled izložen visoko i vidi se iz daljine. Samim time kupac teško prolazi kraj vitrine da ne primijeti sam sladoled. U statičnim vitrinama proizvod je duboko u vitrini i kupac ga primjećuje isključivo kada dođe na 1 m od vitrine. Samim time se sve više gubi smisao ukrašenog sladoleda ako se isti ne vidi. Više o tome možete pročitati na pitanja i odgovori.
Kada smo 1992. godine započinjali proizvodnju sladoleda postojalo je samo jedno ugostiteljsko pakiranje sladoleda i to ono u kadicama sladoleda od 4,5 lit. Kadice sladoleda 4,5 lit. tada su svi proizvodili uz neke sitne razlike u zapremini međutim sve su bilo od 4,3 L do 4,75 L. Karakteristike ovog pakiranja su standardna uska kadica 360 x 165 x 120 s ravnim poklopcem.
Kadice sladoleda 4,5 lit. lake su za rukovanje jer se mogu slagati jedna na drugu i danas se koriste pretežno u hotelima i restoranima te u barovima koji prodaju sladoled u kupovima. Glavni nedostatak ovih pakiranja je što je sladoled ravan i samim time nije ukrašen. Ujedno sladoled je nizak pa ga kupci slabije vide.
Ugostiteljske kadice 4,5 lit.
*U našoj ponudi nemamo B-klasu sladoleda u kadicama sladoleda 4,5 lit. već isključivo proizvodimo A-klasu sukladno tome i cijena navedenih kadica nije najjeftinija na tržištu. Za velike hotelske kuće koje žele prodavati ili uvrstiti u All inclusive menu isključivo A-klasu sladoleda za veće količine odobravamo rabate.
Kadice sladoleda 4,5 lit. u ugostiteljstvu kada se radi o uličnoj prodaji zamjenile su kadice sladoleda od 6 lit. Radi se o sličnim kadicama koje imaju zapreminu od 4,75 lit. kadice + povišeni poklopac. Zbog toga što su povišene ove kadice su znatno atraktivnije.
Kako bi Vam što bolje prezentirali naše nove sirovine za sladoled u Biberon Cakes – Mall od Split predstavili smo novi koncept Biberon sladoled by Premis. Ideja je bila na jednom mjestu prezentirati sirovine FUGAR Italija čiji smo ekskluzivni uvoznik za Hrvatsku. FUGAR je proizvođač visokokvalitetnih sirovina te ujedno vlasnik nekoliko patenata. Prvi i jedini na svijetu FUGAR proizvodi sladoled bez hidrogeniziranih i rafiniranih biljnih masti linija OLVI koja od masnoća sadrži isključivo djevičansko maslinovo ulje. Proizvod je ujedno i VEGAN OK jer ne sadrži ni mlijeko. Uz OLVI FUGAR proizvodi još čitavu paletu VEGAN OK proizvoda i Bio Organic sirovine za proizvodnju sladoleda. U ponudi imamo i HALAL certificirane proizvode. Biberon sladoled i kolači izrađeni su od visokokvalitetnih FUGAR sirovina te su uvijek svježe proizvedeni.
By Premis koncept
Budući da dnevno svježi sladoled proizvodimo u suradnji sa FUGAR sirovinama za sladoled koji su sam vrhunac izrade sladoleda po Premis recepturama s dodanim svježim voćem odlučili smo svim slastičarnicama koji sladoled proizvode na ovaj način dodati u naziv By Premis. Na ovaj način kupci sladoleda znaju da je sladoled izrađen od zdravih FUGAR sirovina za sladoled s visokim postotkom svježeg voća. Važno je da sladoledi proizvedeni na ovaj način imaju više certifikata o sastavu i ispravnosti. Premis-ovi prezentatori su odradili kompletnu edukaciju djelatnika o radu sa strojevima za proizvodnju sladoleda, vitrina za sladoled i naravno kako proizvesti sladolede s našim sirovinama.
Biberon sladoled i kolači
Želite probati FUGAR sirovine i uvjeriti se u njegovu kvalitetu? Posjetite Biberon Cakes u Mall of Split i kušajte sladolede i kolače. Kušajte Vegan Ok, Gluten Free, Bio Organic i ostale zdrave sladolede i kolače. Uvjerite se da zdravo uz Premis može biti jako ukusno.
Biberon Cakes opremili smo s vitrinama za sladoled i kolače te kompletnu proizvodnju sladoleda. Uz edukaciju djelatnika napravili smo sladolede za otvorenje čije slike možete pogledati dolje.
Od 2016.g. u našoj ponudi nalaze se Bravo strojevi za sladoled. Priča o bravo strojevima potječe još od davne 1967.g. kada je Genosio Bravo osnovao tvrtku. Prateći tradiciju proizvodio je pasterizatore i miješalice (labe) za sladoled ali nije bio zadovoljan. Proučavao je procese proizvodnje sladoleda i tražio načine da ga unaprijedi. Pitao se zašto se kompletna proizvodnja sladoleda odvija u dva stroja. Kada bi bio u jednom stroju štedjela bi se vrijeme, energija i mjesto.
To je bio početak revolucije. 1974 Genosio Bravo deponirao je pri od svojih mnogobrojnih patenata: Trittico, prvi i jedini kompletan stroj za proizvodnju sladoleda. Stroj koji zauzima manje od 1m2 ujedno je i pasterizator i miješalica za sladoled te proizvodi visoko kvalitetan sladoled. Ovaj patent je radikalno promijenio način na koji proizvodimo sladoled.
Bravo Trittico
Sa Tritticom je počeo je novi način izrade sladoleda. Trittico sistem proizvodnje sladoleda najkopiraniji je stroj na svijetu. Genosio Bravo nije stao tu jer njegov stroj je njegova kreacija pa je stroj upotpunio još mnogim dodacima. Kroz nove ideje koje omogućavaju proizvodnju lakšom stvorena je nova generacija strojeva za sladoled serija 2000. Serija 2000 zahvaljujući kompleksnom software-u i naprednoj tehnologiji je u mogućnosti kontrolirati mnogo tipova procesa automatski. U isto vrijeme respektirajući tradiciju i kreativnost profesionalca.
Bravo strojevi za sladoled danas
Tvrtka nastavlja rasti zahvaljujući novim generacijama strojeva. Danas je generalni direktor Giuseppe Bravo dok Stefano Bravo koordinira timom inženjera u istraživačko-razvojnom odjelu. Kroz godine rasta iz godine u godinu Bravo strojevi za sladoled transformirali su se u Internacionalnu tvrtku kakva je danas.
Bravo strojevi za sladoled filozofija
Uvijek idi naprijed, nikad se ne zaustavljaj ići još jednu stepenicu ispred drugih, vodeći sebe naprijed u budućnost već danas.
Bravo strojevi za sladoled su inovacija
Bravo anticipira trendove u tehnologiji. Putujemo svijetom, istražujemo nove trendove i prebacujemo ih u tehnologiju koju donosimo u Vaš dom.
Puno stvari treba uzeti u obzir kada se odabiru aparati za sladoled. Kao prvo važan je kapacitet. Trebamo definirati koliki nam je kapacitet potreban. Hoćemo li proizvoditi za samo jednu lokaciju ili više njih? Hoćemo li sladoled proizvoditi za prodaju u vitrini ili ćemo proizvoditi za desert u pansionu? Kada definiramo potrebe dolazimo do potrebnog kapaciteta aparata za sladoled. Zatim je važno definirati da li želimo odvojeni sistem ili 3u1 stroj? Svaki od ovih sistema donosi prednosti i nedostatke.
Odvojeni sistem
Kod odvojenog sistema imamo miješalicu i pasterizator kao 2 različiti aparati za sladoled. Prednosti ovog sistema su što u pasterizatoru pasteriziramo veče količine baze za sladoled te istu hladimo na 4 stupnja koju obično ostavljamo preko noći da odleži. Kada sladoledna baza sazrijeva od 4-72 sata tada dobivamo kremastiju strukturu i veći volumen. Možemo reći da je ovaj sistem brži jer važemo recepturu samo jedan put i ako ostavimo da pasterizira preko noći ujutro imamo ohlađenu bazu. Zbog toga je proces brži. Nedostatak je što ne možemo praviti različite okuse s različitom recepturom već svi imaju istu osnovu -bazu. Zatim kada želimo pasterizirati i mliječnu i voćnu bazu moramo potrošiti jednu vrstu baze pa čekati da se pasterizira druga što inače traje oko 1,5 sat. Nedostatak je ujedno što nam trebaju odvojeni aparati za sladoled tj. 2 umjesto jednog što je skuplje i zauzima više mjesta.
3u1 Aparat za sladoled
3u1 aparati za sladoled imaju prednost što nam je potreban samo jedan aparat za sladoled koji ujedno i pasterizira i pravi sladoled. Zbog toga nam nisu potrebni odvojeni aparati za sladoled. Tako štedimo mjesto i novac jer je 3u1 aparat za sladoled jeftiniji nego da uzmemo 2 aparata za sladoled. Prednost je u tome što svaki okus radimo posebno pa možemo slagati posebne recepture za svaki sladoled.
Aparati za sladoled Gelita
Gelita SK je moderna kompanija koja je kvalitetan i konkurentan igrač na tržištu aparata za sladoled. Mlada kompanija koja proizvodi tradicionalne strojeve za sladoleda brenda koji je ime na tržištu od 1960.g. koji je već na vrijeme na tržište plasirao inovativne aparate za sladoled. Gelita proizvodi i prodaje preko svojih distributera: pasterizatore za sladoled, miješalice (laba) za sladoled, multifunkcionalne ili 3 u 1 strojeve, aparate za točeni sladoled i šlagomate.
Sladoled je naša strast. Proizvodimo ga od 1992.g. i gotovo da nema trenda kojeg nismo prošli i probali. Kod posla sa sladoledom svake godine je nešto novo. Kada promatrate to iz nekog drugog kuta imate osjećaj da se ništa nije promijenilo. Da je posljednjih 30 godina sve isto.
Ugostiteljski sladoled
Međutim kad se sjetite malih vitrina za sladolede od 6-7 okusa, ravnih kadica, sladoleda u jednoj boji, onda vidite da se mnogo toga promijenilo. Ugostitelji se natječu tko će imati više vitrina s više okusa, tko će sladoled više dignuti u zrak. Zatim tko će napraviti bolju kombinaciju okusa kombinirajući sladoled, preljev, komadiće i posipe. Danas su u modi i široke ravne kadice od 5 lit. koje su napravljene u slojevima. Tako da u kadici sladoleda imamo biskvit, sloj sladoled i čokoladu. Kad gledamo sladolede za ugostiteljstvo mnogo se toga promijenilo. Premis sladoledi prateći trendove u svijetu sladoleda danas imaju jedinstvena na tržištu ugostiteljska pakiranja sladoleda.
Obiteljski sladoled
Obiteljski sladoledi su se također mijenjali ali na žalost na gore. Velika je borba na tržištu tko će proizvesti jeftinije sladolede. Za to je potrebno koristiti zamjenske sirovine lošije kvalitete te štedjeti na distribuciji. Kao rezultat svega toga dobiva se loš proizvod po povoljnoj cijeni. Međutim na tržištu možemo pronaći i kvalitetne obiteljske sladolede koji određeni broj kupaca prepoznaje i kupuje bez obzira na to što koštaju više od 9,99 kn / lit. Premis obiteljski sladoledi spadaju u tu kategoriju.
Impulsni sladoled
Kod impulsnih sladoleda na tržištu se najmanje stvari mijenjaju. I dalje se sve svodi na štapiće, kornete i čašice pa sve to u jako puno kombinacija. U ovom segmentu znatno se mijenjala tehnologija pa sad u jednom sladoledu imamo više različitih boja i okusa te mnogo posipa. Međutim oblik i način na koji se prodaju ostao je isti. Premis impulsni sladoledi napravljeni su kao poseban i drugačiji proizvod na tržištu. Potrudili smo se da proizvod napravimo po zanatskoj recepturi u simpatičnoj ambalaži koja Vam ostaje nakon što ste pojeli sladoled.
Proizvodi za sladoled
Uz gotove sladolede u na Hrvatskom tržištu ekskluzivno nudimo:
Italproget vitrine za sladolede i kolače
Bravo i Gelita strojeve za sladolede i kolače
Fugar sirovine za sladolede i kolače
Isa šokere i ormare za čuvanje sladoleda
Sav potrebni sitni inventar za prodaju i proizvodnju sladoleda
Premis d.o.o. jedina je tvrtka na tržištu Republike Hrvatske koja nudi sve za posao sa sladoledom. Naši klijenti mogu odlučiti žele li proizvoditi sladoled ili kupovati gotove. Ili jednostavno mogu početi kupovati gotove pa kasnije krenuti u proizvodnju. U dosta situacija i obratno naši kupci prodaju nam natrag strojeve i kupuju kod nas gotove sladolede. U ponudi nudimo i soft točene aparate te sirovinu za soft aparate, ali i gotove soft čašice Cup to go.
Od 2019.g. u našoj ponudi više nećemo imati Aparate za točeni sladoled
Aparat za točeni sladoled
U posljednjih 5 godina aparat za točeni sladoled vratio se na scenu ugostiteljskog sladoleda. Tradicionalno aparati za točeni sladoled bili su dosta zastupljeni na našem tržištu. Mnogi se još nostalgijom sjećaju tih vremena. U ta vremena većinom smo imali samostojeće aparate za točeni sladoled s dva cilindra tj. 2 okusa i miješano. Od okusa smo većinom imali vanilija i čokolada ili vanilija i jagoda. U novije vrijeme točeni aparati se većinom koriste za frozen yogurt sladolede. Imamo samostojeće i stolne s jednim ili dva okusa. Ako želimo otvoriti frozen yogurt shop možemo koristiti stolne aparate za točeni sladoled s jednim okusom ili po želji samostojeće s dva okusa. Važno je znati koji kapacitet nam je potreban kako bi odabrali odgovarajući uređaj.
*Aparate za točeni sladoled ne iznajmljujemo već isključivo prodajemo!
Aparat za točeni sladoled vs ugostiteljske kadice
Ako postavite aparat za točeni sladoled na isto mjesto gdje se nalazi velika profesionalna vitrina za sladoled u tom slučaju vitrina za sladoled radi mnogo veće promete. Naime kada kupac prolazi kraj točenog aparata on vidi samo aparat i zna čemu on služi ali ga isti ne vuče na kupnju. Kod vitrine za sladoled je drugačija situacija. U profesionalnoj vitrini za sladoled je izložen gotov proizvod ugostiteljske kadice. Iste su ukrašene i napravljene visoko kako bi potaknule u kupcu emociju koja ga zaustavlja i potiče na kupovinu. Zbog toga točeni sladoledi se lošije prodaju.
Aparat za točeni sladoled danas
Danas se točeni aparati koriste na mnogim mjestima u ugostiteljskim objektima, na plažama, na trgovima, šetnicama. Međutim najuspješniji oblik prodaje soft sladoleda danas je u frozen yogurt shop-ovima ili u objektima brze prehrane kao McDONALD ili KFC. Tu se sladoledi nude većinom kao jedan okus s mnogo različitih posipa. Kako bi se pojednostavnila priprema i skratilo vrijeme odluke kupca nude se kao već gotove kombinacije (menu).
Aparat za točeni sladoled Gelita
U našoj ponudi imamo Gelita aparate za točeni sladoled samostoječe i stolne s jednom ili 2 grupe (okusa).
Način na koji se prodaju sladoledi za ugostiteljstvo tijekom godina se mijenjao tako da danas više ništa nije kao prije. Najpopularniji oblik prodaje je onaj na kuglice koji se prodavao iz Pozzeti posuda ili inox kadica. Sladoledi za ugostiteljstvo se prodaju u ugostiteljskim objektima, sezonskim štandovima, a nerijetko i iz vozila. Gotovo svake godine se nešto mijenja, dodaje nešto novo međutim vrača se i nešto staro u retro stilu poput Točenih soft aparata.
Točeni soft aparati
Tako je prije nekoliko godina sve uhvatila nostalgija za Točenim soft aparatima. Svi su se prisjetili djetinjstva i promislili ovo je dobra ideja. Zašto je ne bih krenuo s tim?
U roku od dvije godine gotovo svako veće mjesto u Hrvatskoj dobilo je svoj točeni aparat. Obogaćuje se ponuda ugostiteljskih objekata s točenim sladoledom, ali ujedno se i otvaraju kompletni shop-ovi koji su imali u ponudi isključivo točeni sladoled. Od takvih objekata najpoznatiji su Frozen Yogurt objekti koji nude frozen yogurt sladoled na soft aparatima te ih obogaćuju s raznim preljevima i dodacima.
Ugostiteljske kadice
Međutim točeni sladoledi u današnje vrijeme su najučinkovitiji oblik prodaje sladoleda za ugostiteljstvo. Gotovo je nemoguće prodati nekakav drugi oblik sladoleda pored njih.
U današnje vrijeme potrošači žele širu ponudu sladoleda, dodataka, preljeva i kombinacija. Proizvođači se natječu tko će smisliti bolju kombinaciju i zbog toga ugostiteljske kadice najprofitabilniji su način prodaje sladoleda za ugostiteljstvo.
Ugostiteljske kadice se proizvode u raznim pakiranjima međutim najviše se koriste dvije vrste dimenzija kadica:
360x165x120 uske kadice sladoleda
360x250x120 široke kadice sladoleda
Uske kadice
Uske kadice sladoleda su stariji oblik kadice koje sve manje koriste. Njihova prednost je što možete izložiti više okusa sladoleda u vitrini. Uske kadice mogu biti ravne ili povišene.
Ravne kao što sama riječ kaže imaju ravni poklopac i većina kadica sladoleda u prošlosti je imala takav oblik u zanatskoj i industrijskoj proizvodnji. Danas se ovaj oblik koristi većinom u industrijskoj proizvodnji za prodaju sladoleda u hotelima i restoranima. Povišene kadice su povišene iznad ruba kadice i danas se češće koriste poznatije kao kadica sladoleda od 6 lit. Ovakve kadice su ukrašene kako bi privukle potrošača na kupnju. Najveća prednost povišenih kadica je to što možete u vitrini složiti 30% više okusa od širokih kadica, a ujedno da i izgleda lijepo.
Široke kadice
Široke kadice sve su popularnije na tržištu te danas gotovo svi koji prate nove trendove koristi ovaj oblik kadice. Široke kadice su iznutra plitke tako da bi većina sladoleda bila vani kako bi je potrošači bolje uočili. Široke kadice imaju velike mogućnosti prilikom ukrašavanja sladoleda tako da Vam vitrina izgleda raznovrsno i primamljivo. Ovo je danas najpopularniji oblik sladoleda za ugostiteljstvo, a najveća prednost mu je ako se izloži u profesionalnoj vitrini za sladoled budi emociju kod prolaznika te od njega impulzivno pretvara u potrošača. Najpoznatiji oblici širokih kadica su od 5L i 8L.
Ništa ne može zamijeniti preljev na vrhu sladoleda bilo vizualno ili okusom. Preljevi danas ima jako važnu ulogu u sladolednom biznisu. Danas je nemoguće zamisliti vitrinu za sladoled sa ugostiteljskim kadicama da nema preko 70% okusa s nekim dodanim preljevom. Upravo zbog toga je vrlo važan odabir dobrog preljeva. Kada proizvedete najbolji sladoled na svijetu i prelijete ga sa lošim preljevom imate loš proizvod. Kao u svakom poslu svaka karika je važna.
Kako je nastao Premis preljev
Prateći trendove na svjetskom tržištu naše sladolede smo sve više obogaćivali preljevima. Budući da na hrvatskom tržištu nije bilo dobrih proizvoda iste smo uvozili iz Italije. Kako se u Hrvatskoj može naći dosta prirodnih sirovina odlučili smo se za vlastitu proizvodnju. Kupili smo osnovne strojeve potrebne za rad napravili recepture i krenuli u proizvodnju. Tako su 2003.g nastali Premis preljevi za sladoled. Uvijek željni bolje kvalitete u suradnji sa talijanskim partnerima krenuli smo u kontinuirano poboljšavanje kvalitete proizvoda. U to vrijeme u Hrvatskoj je postojalo nekoliko proizvođača preljeva i jako puno uvoznika koji su plasirali Talijanske, Njemačke, Austrijske i Poljske. Kontinuirano poboljšavajući naše preljeve za sladoled zauzimali smo sve veći udio na tržištu.
Gdje smo danas
Premis preljevi za sladoled danas su najprodavaniji na Hrvatskom tržištu s čim smo i postali najveći proizvođači istih.
Od 2012.g. proizvodimo ih na modernoj proizvodnoj liniji velikog kapaciteta koje u potpunosti zadovoljava potražnju.
Od 2016.g. naši preljevi za sladoled se mogu pronaći i na talijanskom tržištu. Na to smo izrazito ponosni jer smo postali Hrvatski izvoznici, a posebno zbog toga što smo iste plasirali baš u Italiju gdje je konkurencija najveća.
Asortiman
Premis preljevi su pakirani u bocama te su kapaciteta 900g. Imamo 7 okusa:
Čokolada 900g
Šumsko voće 900g
Karamel 900g
Banana 900g
Jagoda 900g
Kiwi 900g
Višnja 900g
Mogu se koristiti u proizvodnji sladoleda, kolača i sličnih slastica.
Vitrine su osnovno sredstvo za rad u poslu sa sladoledom. Kada razgovaram sa kupcima koji imaju ograničeni buđet uvijek im predložim da nabavimo rabljene strojeve, a vitrinu da kupe novu. Ujedno uvijek sugeriram da ukoliko se kupuje rabljena vitrina da to bude Italproget. U preko 20.g. rada sa sladoledom vitrine su nam zadale najveće muke. U srcu sezone kad je najtoplije i kad nam najviše treba sladoled se topi. Kada se kontaktira proizvođač da vitrina nikako neće da radi vani on odgovara pa zašto ste je stavili vani? Tko stavlja vitrinu vani? Zbog toga danas za nas i za naše kupce ne pristajemo na ništa manje od Italproget-a, a vitrine za sladoled Energy vrh su Italproget ponude.
Kad se vitrina koristi unutar klimatiziranog ugostiteljskog objekta onda se mogu koristiti vitrine i nekih drugih proizvođača ali za vani mi vjerujemo samo Italprogetu. Kao ekskluzivni distributer i serviser Italproget vitrina za Republiku Hrvatsku prodali smo preko 100 vitrina u Hrvatskoj. Svih tih godina gotovo da i nismo imali reklamacija. Italproget u svojoj gami ima dosta vitrina ali vitrine za sladoled Energy prestavljaju vrh ponude.
Vitrine za sladoled Energy
Vitrine za sladoled Energy dijele tehnologiju s vitrinama Power. Razlika je jedino u tome što Power ima ravna dok Energy zakrivljena stakla. Radi se o najrobusnijim vitrinama na svijetu koje imaju dupla bočna i prednja stakla. Snažni rashladni sustav je s dvostrukom zračnom zavjesom oko oba dva reda kadica. Vitrine za sladoled Energy mogu se postaviti i unutar ili ispred ugostiteljskog objekta. Vani rade besprijekorno u tropskim uvjetima dovoljno ih je samo zaštiti od izravnog udara sunca. Energy vitrine su i najprodavanije Italprogetove vitrinu u Hrvatskoj i sve rade vani bez ikakvih problema. Proizvode se u sljedećim dimenzijama:
1150 x 1142 x 1380 za 12 uskih ili 8 širokih kadica
1655 x 1142 x 1380 za 18 uskih ili 12 širokih kadica
2190 x 1142 x 1380 za 24 uske ili 16 širokih kadica
Kut 45º za 14 uskih ili 9 širokih kadica
Vitrine za sladoled Energy moguće je spajati u liniju i u polukrug. Proizvode se kao vitrine za sladoled, vitrina za kolače, vitrina za praline, vitrina za hranu, vitrina za peciva, vitrina za pizzu i sl.
Danas na Hrvatskom tržištu sve se manje sjedi, a sve više se proizvodi prodaju TO-GO sve veći broj ugostitelja pozicionira vani na šetnice. Naime većina slastičarnica danas ima vani jednu, dvije, tri pa čak i više vitrina vani. Konkurencija je sve veća i potrebno je motivirati potrošače na kupovinu i ponuditi što veći broj okusa. Profesionalne vitrine za sladoled proizvode se sa što boljim izlogom te u kombinaciji s visokim ukrašenim kadicama sladoleda čine dobitnu kombinaciju. Vitrine za sladoled Power mogu se pohvaliti sa najboljom vidljivosti proizvoda u klasi.
Jako puno proizvođača proizvode vitrine za unutra i ne mogu vjerovati da bi netko takvu vitrinu stavio vani. U Italiji svi vitrine stavljaju unutar ugostiteljskog objekta. Samim time vitrine koje nisu predviđene za vani nemaju dovoljno jak rashladni sustav. Ujedno takve vitrine imaju na sebi materijale koji nisu otporni na vodu ili vlagu npr. drveni paneli. Tada dolazimo do problema jer ti paneli u dodiru s vodom nabubre i propadaju. Rashladni sustav koji nije predviđen za vani čitav dan ne može postići temperaturu pa skuplja dosta leda. Navečer više ne može raditi jer su mu svi isparivači zaleđeni. Kako se to ne bi događalo potrebno je koristiti isključivo vitrine koje su namijenjene za vani i rad u tropskim uvjetima. Jedne od najboljih takvih vitrina su vitrine za sladoled Power.
Vitrine za sladoled Power
Vitrine za sladoled Power zajedno sa vitrinom Energy najkvalitetnije i najrobusnije su vitrine koje je Italproget ikad napravio. U našem dugogodišnjoj karijeri robusniju vitrinu nismo vidjeli. Power ima dupla bočna i duplo prednje staklo. Rashladni sustav s duplom zračnom zavjesom po jednoj za svaki red kadica. Vitrinu je moguće pozicionirati na bilo koju lokaciju unutra i vani ona to jednostavno podnosi bez problema. Kao i svaku vitrinu za sladoled potrebno je zaštititi od sunca. Power se proizvodi u sljedećim dimenzijama:
1140 x 1204 x 1380 mm u koju ide 12 uskih ili 8 širokih kadica.
1645 x 1204 x 1380 mm u koju ide 18 uskih ili 12 širokih kadica.
2180 x 1204 x 1380 mm u koju ide 24 uske kadice ili 16 širokih kadica.
Kut 45º u koji ide 14 uskih ili 9 širokih kadica.
Vitrine za sladoled Power moguće je kupiti i kao vitrina za kolače, peciva, praline, pizzu, hranu itd.
Na tržištu je sve popularniji vintage i retro still. Danas nove slastičarnice se pretežno uređuju u ovom stilu. Retro stil osim što daje poseban izgled prostoru ujedno i prezentira Vaš proizvod. Naime danas su moderni “home made” proizvodi ili bio organic proizvodi. Bilo da se želite prezentirati kao slastičarnica domaćih proizvoda ili bio proizvoda najbolje opcija za Vas su vitrine za sladoled Magic. Magic ima jako nisku razinu prve police tako da i mala djeca mogu vidjeti proizvod. Vitrine za sladoled Magic su ujedno i vitrine kod kojih je najbolja vidljivost proizvoda.
Vitrine za sladoled Magic
Magic spada u Premium klasu Italproget vitrina. Odlikuju ga oštre retro linije s ravnim staklima koja nude izvrsnu vidljivost proizvoda. Masivna stakla te inox rešetke. Sve to ukupno već na prvi pogled pokazuje da se radi o vitrini iz Premium segmenta. Kad još tome dodate rashladni sustav s duplim hlađenjem svakog reda kadica radi se o vitrini koja može raditi u tropskim uvjetima. Znači vitrine za sladoled Magic napravljene su da mogu raditi u svim uvjetima vani i unutar ugostiteljskog objekta. Izrada je izuzetno robusna pa je zbog toga je nije problem premještati više puta godišnje. Možete je postaviti na šetnice, plaže, trgove i sl. s tim da vitrinu uvijek treba štititi od sunca.
Vitrine za sladoled Magic se proizvode u više dimenzija:
1096 x 1120 x 1220 mm
1601 x 1120 x 1220 mm
2136 x 1120 x 1220 mm
1096 x 1120 x 1380 mm
1601 x 1120 x 1380 mm
2136 x 1120 x 1380 mm
kut 45º
Vitrine za sladoled Magic moguće je spajati u liniju te raditi polukružne linije. Magic vitrine mogu biti za sladoled, kolače, praline, peciva, hranu pizze i sl. Znači postoje ravni i kutni elementi te dvije različite visine. Većom visinom povećava se broj polica dok u vitrini za sladoled ostaje samo jedna polica.
Ukoliko Vas interesira modernija vitrina sa ravnim staklom pogledajte model Dream.
Italproget vitrine spoj su vrhunske kvalitete i dizajna. Kada radite posao sa sladoledom ispred svega treba staviti kvalitetu proizvoda jer ako Vam vitrina ne funkcionira kad je najtoplije i kad imate najviše posla onda je to veliki problem. Zato kod odabira vitrina kvaliteta je najvažnija. Zatim ispred dizajna važno je kako vitrina prikazuje Vaš proizvod. Na tržištu imate mnogo vitrina koji su toliko atraktivne da ne možete proći da se na zaustavite. Ali veliki broj takvih vitrina Vaš proizvod ne prikazuje u pravom svjetlu. Naprimjer okrugla vitrina Tonda je jako atraktivna i svi se zaustavljaju da je vide, ali glavno je pitanje da li kupuju sladoled? Kada dođete do takve vitrine još ne vidite sladoled. Morate doći na 1 m od vitrine za sladoled kako bi vidjeli proizvod koji prodajete. Međutim kada dođete blizu što vidite u takvoj vitrini? Prema kupcu je uvijek okrenuta strana sladoleda gdje se vade kugle koja nije reprezentativna. Takav izgled odbija kupca od kupnje. Kada želimo kombinirati kvalitetu, vidljivost proizvoda i dizajn best buy opcija je sigurno vitrina za sladoled Dream.
Vitrina za sladoled Dream
Vitrina za sladoled Dream modernog je izgleda s čistim ravnim linijama u odnosu na Moon s kojim dijeli tehnologiju. Odlično predstavlja sladoled koji u njoj predstavljate. I s udaljenosti od 50 m vidi se sladoled koji privlači šetače. Vitrina za sladoled Dream je dosta niža od jeftinijih vitrina tako da mala djeca vide sladoled. Pokreče je odličan rashladni sustav sa duplom zračnom zavjesom zbog kojega je možemo postaviti i izvan ugostiteljskih objekata. Na plaže, šetnice, trgove i sl. s tim da ih je potrebno zaštiti od sunca. Vitrina za sladoled Dream postoji u sljedećim veličinama:
1096 x 1112 x 1225 mm za 12 uskih ili 8 širokih kadica
1601 x 1112 x 1225 mm za 18 uskih ili 12 širokih kadica
2136 x 1112 x 1225 mm za 24 uske ili 16 širokih kadica
Vitrina za sladoled Dream baš kao i Moon proizvodi se isključivo za sladoled.
Talijanski proizvođači vitrina za sladoled uvjerljivo vladaju tržištem i jako teško je pronaći vitrinu koja nije proizvedena u Italiji. Ako se već i nađe nekakva vitrina koja nije proizvedena u Italiji onda ona svojim dizajnom sigurno ne može konkurirati talijanskoj konkurenciji. Kada promatramo sajmove u Italiji svake godine imamo nove modele vitrina i svake godine su sve ljepše. U Italiji imamo jako puno proizvođača i gotovo svi imaju prekrasan dizajn. Međutim cijena i kvaliteta se uvelike razlikuju. Tako imate proizvođače koji imaju prekrasan dizajn, ali vitrina tehnički nije dobro napravljena te zbog toga nije u mogućnosti odraditi na lokacijama izvan klimatiziranih prostora te na klimatiziranim lokacijama gdje je velik posao. Inženjeri su jednostavno sve računali u idealnim uvjetima kako bi snizili cijenu vitrine. Međutim uvijek se može pronaći i vitrine s vrhunskim dizajnom i kvalitetom. Jedna od predstavnika te skupine je vitrina za sladoled Moon.
Vitrina za sladoled Moon
Vitrina za sladoled Moon i Dream svrstavaju se u srednju klasu Italproget vitrina ili best buy vitrine za sladoled. Vitrina za sladoled Moon ima zaobljena stakla te jednostruko bočno i prednje staklo. Na vrhu zaobljenog stakla ima staklenu policu koja služi za odlaganje preljeva i korneta. Ova vitrina dijeli tehnologiju sa Premium linijom Italproget vitrina dok su u odnosu na njih napravljene neke uštede na završnoj obradi. Rashladni sustav napravljen je za sve uvijete s duplom zračnom zavjesom te se vitrina za sladoled Moon bez problema može postaviti na lokacije izvan ugostiteljskog objekta. Moon je predviđen da radi na šetnicama, plažama, trgovima te ostalim otvorenim prostorima s tim da ga je potrebno zaštiti suncobranom. naravno može se i postaviti u zatvorenim prostorima. Od veličina imamo:
1096 x 1165 x 1280 mm – 12 uskih ili 8 širokih kadica
1601 x 1165 x 1280 mm – 18 uskih ili 12 širokih kadica
2136 x 1165 x 1280 mm – 24 uske ili 16 širokih kadica
Vitrina za sladoled Moon ne može se spajati u liniju tj. postoji samo model za sladoled.
Kada pogledamo čitavu gamu proizvoda vitrina za sladoled Twist predstavlja povoljnu vitrinu namijenjenu unutarnjem korištenju. Twist je profesionalna vitrina dobrih performansi po povoljnoj cijeni. U odnosu na skuplje modele vitrina za sladoled Twist ima jednostruko hlađenje okolo oba dva reda kadica i jednostruka bočna i prednja stakla. Ujedno je i manje robusna pa samim time je nije dobro često seliti. Ona je namijenjena za korištenje u zatvorenim prostorima te je nakon montaže nije preporučljivo sezonski seliti. Idealna je za kupce koji imaju svoj zatvoreni prostor u koji će je naši tehničari namontirati i ostaviti je na mjestu. Imamo dosta takvih slučajeva gdje objekt radi samo sezonski te zimi vitrina ostaje na svome mjestu ili u slučajevima kada vitrina radi cijelu godinu u shopping centru ili ugostiteljskom objektu.
Vitrina za sladoled Twist
Twist je ustvari brat blizanac od vitrine za sladoled Gioia samo što Gioia ima ravno staklo, a Twist zaobljeno. Postoje 3 širine vitrina za sladoled Twist:
1124 X 1060 X 1390 mm
1625 X 1060 X 1390 mm
2144 X 1060 X 1390 mm
Model širine 110 je sa 12 uskih ili 8 širokih kadica.
Model širine 160 je sa 18 uskih ili 12 širokih kadica
Model širine 21o je sa 24 uskih ili 16 širokih kadica
Vitrina za sladoled Twist može se spajati u liniju sa ostalim Twist modelima. U ponudi imamo:
Vitrina za sladoled Twist
Vitrina za kolače Twist
Vitrina za praline Twist
Vitrina za hranu Twist
Vitrina za peciva Twist
Vitrina za pizzu Twist
Vitrine je moguće naručiti s panelima ili bez. Kada se vitrina uzima s panelima moguće je odabrati bilo koju boju po RAL ljestvici.
Vitrina za sladoled odličan je izbor za sve one koji žele pouzdanu vitrinu modernog izgleda. Za one koji vitrinu neće pomicati te će je držati unutar prostora. Za one koji žele povoljniju vitrinu. Ako vi imate potrebu za takvom vitrinom i smatrate da je vitrina za sladoled Twist odličan izbor za Vaš posao sa sladoledom kontaktirajte nas bez obaveze.
Kod kupnje vitrina za sladoled vrlo je važno uzeti sve aspekte u obzir. Gdje će se vitrina nalaziti? Kakva je klima na lokaciji? Hoće li se vitrina premještati ili će ostati na jednom mjestu? Gioia je jedna od onih vitrina koju kupujemo ako imamo idealne uvijete za vitrinu. Kada kupujemo vitrinu za sladoled Italproget Gioia moramo je smjestiti unutra u klimatiziranu prostoriju i ne premještati je iz prostora u prostor po završetku sezone. Zbog toga što Gioia vitrine nemaju dupla stakla koja su toplinski izolator i vitrina je manje robusna od ostalih modela. Sukladno tome ove vitrine su znatno povoljnije od vitrina koje su napravljene za rad vani. Neovisno što predstavlja jeftiniju verziju ipak se radi o vitrini s provjerenom Italproget kvalitetom. U Hrvatskoj ih imamo već dosta prodanih i sve rade bez problema na nekim lokacijama unutra, a na nekim vani.
Linija vitrina za sladoled Gioia rade se u standardnim dimenzijama nešto manje dubine. Dubina je nešto veća nego kod vitrina za sladoled Smile te iznosi 1045 mm. Širine standardno imamo:
1124 x 1045 x 1225
1627 x 1045 x 1225
2144 x 1045 x 1225
Vitrine za sladoled Gioia proizvode se u svim verzijama tako da ih je moguće spajati u niz. U navedenim dimenzijama imamo tako:
Vitrinu za sladoled
Vitrinu za kolače
Vitrinu za praline
Vitrinu za salate
Vitrina za hranu (bagna maria)
Vitrinu za peciva
Vitrina za pizza cut
Vitrine Italproget Gioia moguće je naručiti s panelom ili bez panela. Kada se vitrina naručuje s panelom moguće je odabrati bilo koju RAL boju. Stakla dolaze u prozirnoj i crnoj izvedbi te boju stakla nije moguće mijenjati. Vitrine za sladoled Italproget Gioia dolaze isključivo s ravnim staklima koji lagano opet dolaze u modu. Naime na Talijanskom tržištu danas su modernije i bolje se prodaju vitrine s ravnim staklom. Za one koji vole vitrine za sladoled sa zakrivljenim staklima postoji model Twist koji je identičan samo ima zakrivljeno staklo i nešto je dublji.
Smile od Italproget-a su profesionalne vitrine namijenjene da se koriste unutar poslovnog prostora i predstavljaju najjeftiniji model Italproget vitrina. Smile linija vitrina ima najviše opcija i veličina od svih italproget vitrina. Vitrine za sladoled Smile su manje dubine od ostalih i mogu biti od jednog i po reda. Tako da jedan red kadica stoji standardno dok drugi stoji okomito. Smile vitrine za sladoled su 85 cm dubine i proizvode se u 3 veličine:
1150 x 849 x 1328
1653 x 849 x 1328
2179 x 849 x 1328
Prema dizajnu Smile vitrine možemo dijeliti na:
Smile vitrine s ravnim staklom
Smile vitrine sa zakrivljenim staklom
Naime ovaj model se može naručivati s ravnim i zakrivljenim staklom s tim da je ostali dio vitrine isti.
Vitrine za sladoled Smile
Između ostaloga vitrine za sladoled Smile mogu biti statičnog ili ventilatorskog sistema hlađenja.
Kada želimo spojiti Smile vitrine u liniju imamo je u svim izvedbama:
Vitrina za sladoled
Vitrina za kolače
Vitrina za praline
Vitrina za piće
Vitrina za hranu (bagna maria)
Vitrina za peciva
Vitrina za pizzu
Vitrina za sendviče i sl.
Glavne prednosti ovih vitrina je povoljna cijena i mala dubina. Na dosta mjesta imamo problem s dubinom vitrine i u tim situacijama koristimo vitrine za sladoled Smooth ili vitrine za sladoled Smile. To su situacije kada je širina ulaznih vrata u prostor jednaka ili manja od 110 cm. Standardne profesionalne vitrine za sladoled su dubine 110 cm te ne mogu ući u takve prostore. Drugi slučajevi su kada imamo uske, a duge poslovne prostore i trebamo ugraditi više vitrina. Ako imamo 3 m širinu prostora treba računati da retropult odnosi najmanje 60 cm. Zatim prostor za prodavača ili šankera minimalno 80 cm ostaje nam 160 cm. U 160 cm trebamo smjestiti vitrine i prostor za kupce. Ako koristimo standardne vitrine tada imamo sam 50 cm prostora za kupca. Ako koristimo vitrine za sladoled Smile onda nam ostaje 75 cm prostora za kupce što bi bio minimum.
Nekada nas prostor limitira koliku veličinu vitrine trebamo kupiti. Vitrine su većinom proizvedene na standardne mjere od kojih su najpoznatije: 210 x 110 cm, 165 x 110 cm i 110 x 110 cm. Kada nam je širina bitna onda između ove 3 veličine gotovo uvijek možemo pronaći koja nam najviše odgovara. Međutim kada je bitna dubina vitrine onda imamo problem. Netko ima vrata manja od 110 cm tako da vitrina ne može ući u prostor. Drugi imaju jako uzak prostor te kad zbrojimo retropult min 60 cm + prostor za konobara 80 cm + vitrina 110 cm zauzimamo 2,5 m prostora. Uzmimo da je prostor 3m širine dobivamo 50 cm za kupca što je nedovoljno jer trebamo minimalno 80 cm prostora. Kada dođemo do navedenih problema sve možemo riješiti vitrina za sladoled Smooth od Italprogeta.
Smooth vitrina
Vitrina za sladoled Smooth se najčešće koristi kao ugradbena vitrina. To čini njenu veliku prednost naspram ostalih vitrina za sladoled. Znači imamo gotovi šank ili radimo novi vitrina za sladoled Smooth se može uklopiti bez problema. Dovoljno je u šanku ili pultu otvoriti rupu odabranih dimenzija smooth vitrine i vitrinu staviti unutra. Nešto slično kao kuhinjska ploča za kuhanje. Kada vitrinu ugradimo u šank ispod šanka moramo spojiti rashladni sustav koji može doći s vitrinom ili se spajati na centralni sustav. Važno je napomenuti da uz vitrinu za sladoled u ponudi imamo i rashladnu vitrinu za kolače i praline, grijanu vitrinu za pizze i peciva, grijanu vitrinu bagna maria za hranu, rashladnu vitrinu za umake i dodatke i sl.
Najveća prednost je da možemo napraviti niz istih vitrina ugrađenih u razne površine. Tako možete napraviti šank ili liniju od kamena s ugrađenim Smooth vitrinama, isto tako od drva, kerok-a, coriana i sl.
Nedostatak vitina za sladoled Smooth je što se sladoled slabije vidi nego u standardnim vitrinama za sladoled. Zatim kod Smooth vitrina nemamo 2 reda kadica zbog smanjene dubine nego 1,5 red tj. jedan normalni red + jedan okomiti.
Nadam se da ćete iz svega navedenog pronaći zaključak kakva Vam je vitrina potrebna te ukoliko bude nekakvih pitanja slobodno nam se obratite. Za primjere kako ugraditi Smooth vitrine pogledajte katalog.
Uz našoj ponudi strojeva za proizvodnju sladoleda nalaze se i rashladni ormari i šokeri za proizvodnju sladoleda proizvođača ISA – Italija.
Zamrzivači za sladoled
U našoj ponudi imamo ISA rashladne ormare za čuvanje sladoleda. Rashladni ormari se nude u jednoj veličini specijalno izrađenoj za čuvanje sladoleda. Važno je da na jednu policu ormara stane 6 uskih kadica ili 4 široke kadice. U takav ormar može stati 36 uskih kadica ili 24 široke kadice. Zbog toga su ovi ormari drugačiji od ostalih. Još jedna bitan razlika je što ormari specijalizirani za proizvodnju sladoleda imaju znatno veći rashladni sustav. Sukladno tome nakon otvaranja znatno brže postižu temperaturu od drugih ormara. To je izrazito važno da nam sladoled ne spadne jer se tako gubi vrijedan volumen.
Šokeri za sladoled
U našoj ponudi imao šokere za sladoled ISA u 5 različitih veličina. Svi šokeri imaju cikluse za sladoled, ali ujedno i za kolače, hranu…
Ovisno o kapacitetu proizvodnje možemo Vam pomoći odabrati veličinu. Za sva pitanja obratite nam se s povjerenjem.
Obiteljska pakiranja sladoleda za nas su veliki izazov. To su proizvodi koje potrošač kupuje da ih konzumira u vlastitom domu, u ugodnim trenucima, sam ili s obitelji možda s prijateljima. Upravo zbog toga kad smo planiranje proizvodnje obiteljskih pakiranja sladoleda uzeli smo to jako ozbiljno. Nemamo mogućnost da napravimo grešku plasiranjem lošeg proizvoda na tržištu jer ova skupina potrošača nam to ne bi oprostila. Kad se radi o kupcima obiteljskih pakiranja sladoleda oni isključivo traže dobru kvalitetu proizvoda. Nažalost danas je situacija takva da i jedan veliki broj potrošača gleda na cijenu što je rezultiralo poplavom jeftinih proizvoda na Hrvatskom tržištu.
Danas je najlakše plasirati jeftina obiteljska pakiranja sladoleda jer ih svi žele. Trgovački centri, distributeri i veleprodaje svi redom su nas kontaktirali da li imamo mogućnost proizvoditi B-klasu sladoleda. Mnogi hrvatski proizvođači okrenuli su se proizvodnji takvog proizvoda i uspjeli su plasirati svoje proizvode na tržište. To su pakiranja sladoleda koji možete naći u trgovačkim lancima po cijenama 8,99 kn/L ili 9,99 /L. Gotovo svaka trgovina ih ima i prodaju se dobro. Ulaskom Hrvatske u EU imali smo jako puno poziva iz zemalja članica upravo za obiteljska pakiranja B-klase sladoleda. Međutim mi to nismo željeli.
Premis obiteljska pakiranja sladoleda
Kao što sam naveo mi u Premis-u obiteljska pakiranja gledamo drugačije. Mi B-klasu sladoleda nemamo u ponudi niti je želimo imati. Želimo da naše ime nose isključivo Premium proizvodi. Kada nešto nosite u svoj dom i konzumirate u posebnim trenucima za Vas onda taj proizvod mora biti ni više ni manje nego savršen. Mi želimo proizvoditi isključivo takva obiteljska pakiranja sladoleda iako zbog toga prodajemo znatno manje nego ostali proizvođači. Naša ideja je bila obiteljska pakiranja sladoleda obogatiti preljevima i dodacima koji znatno obogaćuju okus sladoleda, ali i znatno podižu cijenu.
Zbog naše filozofije o obiteljskim pakiranjima sladoleda iste možete pronaći isključivo u trgovačkom lancu Tommy. Tommy je prepoznao našu kvalitetu te za njih proizvodimo njihovu robnu marku Bondi Premium.
Impulsni sladoledi kao što sama riječ kaže imaju za cilj potrošača potaknuti na impulzivnu kupnju. Jedan od najboljih predstavnika te skupine je Premis sladoled igračka. Naime već dugo na tržištu impulsnih sladoleda vladaju štapići, korneti, razne čašice i sl. Gotovo svaki proizvođač ima jednak asortiman različitog naziva. Ne rijetko sve te proizvode proizvodi jedna tvornica u svijetu i pakira pod raznim brandovima. Kao rezultat toga dobili smo na tržištu proizvode jednakog oblika i okusa bez imalo mašte. Kada svemu tome dodamo još da svake godine ti isti proizvodi da bi se bolje prodavali dobiju na ambalaži slike i nazive poznatih likova iz crtanih filmova na omotu kojeg ionako bacamo nakon kupovine. Znači da je proizvod napravljen isključivo da potakne potrošača na kupovinu te nakon što se sladoled pojede ne ostane ništa ili nekakva sličica koja ne izdrži do kuće.
Premis Impulsni sladoledi
Kada smo krenuli u razvoj proizvoda vidjeli smo da strojevi za proizvodnju impulsnih sladoleda su jako skupi te zbog toga su rezervirani samo za velike proizvođače. Ti veliki proizvođači većinom se specijaliziraju za određeni artikal koji proizvode. Tako dobivamo da jedna tvornica proizvodi štapiće, druga kornete itd.
Mi u Premisu nismo željeli biti samo još jedan distributer jednakih proizvoda već smo htjeli nešto novo. Cilj nam je bio stvoriti proizvod koji će biti totalno drugačiji od drugih. Kao što je svojevremeno bila loptica punjena sladoledom koja je postala veliki hit. Mnogi se još s nostalgijom sjećaju sjajnog proizvoda te žale zbog toga što takvo nešto nema na tržištu da ponude djeci. Kad bih nam roditelji kupili sladoled u loptici prvo smo se veselili sladoledu. Međutim nakon što bi pojeli sladoled ostala bi loptica kao igračka. Na tom tragu uspjeli smo razviti naše nove impulsne sladolede – sladoled igračka. Proizvode koje nudimo jedinstveni su na Hrvatskom tržištu, a proizvodimo ih isključivo u našoj proizvodnji.
Premis impulsni sladoledi – Sladoled igračka napravljeni su da potaknu potrošača na impulzivnu kupnju, pruže bogatstvo okusa i na kraju im ostaje igračka kao trajna vrijednost. Na takav način mi vidimo impulsne sladolede.
Još jedan jedinstveni proizvod na tržištu nastao našom inovacijom Cup to go možete pogledati ovdje.
Cup to go proizvodi do kraja 2018. godine izlaze iz našeg asortimana.
Cup to go proizvodi se mogu izraditi po narudžbi ukoliko kupac želi veću količinu.
Soft sladoled
2011.g. Na sajmovima u Italiji soft sladoled predstavlja se kao veliki hit koji se vrača na velika zvona na tržište sladoleda.Prije toga moglo ga se naći u pojedinim lokalima koji su imali dobar razlog da ostanu vjerni starim soft aparatima. Ti razlozi su večinom dobra lokacija, tradicija i jednostavnost u korištenju za pojedine objekte koji imaju veliku prodaju sladoleda, ali im on nije glavni posao kao npr. McDonald’s. U McDonald’s-u se služi soft sladoled s dodatkom umaka, posipa bombona i sl. Odjednom je soft sladoled predstavljen kao veliki hit i kao nešto što dolazi opet u modu.
Soft sladoled u Hrvatskoj
Kao i svugdje potražnja za soft sladoledom je porasla i gotovo svaki dan smo imali 2-10 poziva zainteresiranih kupaca koji su željeli na neki način započeti posao s točenim sladoledom. Posebno su bili moderni Frozen yogurt shop-ovi koji su svi željeli otvoriti. Takav koncept uključivao je sladoled od jogurta + neki bi imali još 2 dodatna okusa na soft aparatima koji su se dodatno obogaćivali s umacima i posipima. Bit takvog koncepta nije bila u sladoledu nego u samim dodacima koje su potrošači sami birali. Tako svaki sladoled je bio personaliziran i sadržavao je samo one preljeve i posipe koje ste željeli. Glavni nedostatak ovog koncepta su skupi aparati koji su koštali od 7.000 EUR do 25.000 EUR ovisno o proizvođaču i modelu.
Cup to go – Soft sladoled
Kako je sve veći broj kupaca odustajao od Soft koncepta zbog cijene došli smo na novu ideju. Zahvaljujući modernoj tehnologiji i ideji koju smo imali napravili smo proizvod Cup to go. Cup to go su gotove čašice sladoleda u 3 okusa vanilija, čokolada i jogurt koje su poklopljene sa plastičnim poklopcem. Ugostitelj kod nas kupuje gotove čašice svakog okusa posebno i iste čuva u škrinjama na -18ºC. Potrošač dolazi u ugostiteljski objekt i bira okus nakon čega prodavač skida plastični poklopac. Potrošač tada bira dodatke koje ugostitelj stavlja na sladoled i dobivamo gotov proizvod. U ovaj koncept ulaganja su minimalna jer Vam nije potreban stroj za sladoled. Škrinju koja Vam je potrebna za čuvanje sladoleda dajemo na posudbu kad uzimate naše proizvode.
Cijena?
Važno je napomenuti da kad imate stroj za soft sladoled kalkulacija za 150ml sa utroškom materijala i energije. Zajedno sa kalom kojeg imate prije početka i poslje rada te čašicom iznosi cca 4,oo kn + PDV. Cup to go sa 150ml sladoleda i kvalitetnom čašicom od tvrde plastike koja izgleda ekskluzivno košta 4,00 kn + PDV. To je sigurno isplativiji posao jer imate manji rizik i mnogo manje rada. Sukladno tome Cup to go je vrlo brzo postao jako tražen proizvod pa smo 2014.g. kupili poluautomatsku punilicu koja proizvodi 1000 kom / h.
Zaključak
Soft sladoledi su zadnje dvije godine u opadanju. Na tržištu je sva manja potražnja za istima međutim na tržištu opstaju domišljati ugostitelji koji su napravili dobar posao. Važno je razumjeti da je ključ ovog posla u preljevima i posipima kojih treba biti dosta i moraju biti originalni. Važno je dodati specijalne lokalne posipe i preljeve koji će Vas istaknuti od drugih. Neki naši klijenti su u zimskim mjesecima prelijevali Cup to go čašice sa vrućim umacima od višnje ili sl. što se jako dobro pokazalo. Svojom idejom omogućili smo Vam da bez ulaganja krenete u posao sa soft sladoledom. Sada je na Vama da smislite kako se istaknuti od drugih i napraviti dobar posao iz svega toga. Našu ideju za Cup to go proizvode plasirali smo i u Italiju čije tržište je jako dobro prihvatilo proizvod. Ipak se može Talijanima plasirati dobra ideja za sladoled!
Koliko je samo negacija u makarskoj obitelji Premeru: ne pristaju na poslovne kompromise, ne idu ispod zacrtanih kriterija, ne zanima ih ništa što nije vrhunske kvalitete, ne žele raditi jeftini proizvod, ne ulažu u marketing… Ali zato rade Premis sladoled o kojem se priča diljem Hrvatske, poslovanje im je u plusu, drugi su po proizvodnji u zemlji nakon svenazočnog Leda, traže ih i van granica. Ali, ne hvala, braću, 35-ogodišnjeg Zorana, poslovnog direktora i 37-ogodišnjeg Tonija Premeru, direktora proizvodnje obiteljske tvrtke Premis d.o.o., to ne zanima. Kažu možda će doći jednom vrijeme i za izlazak vani, ali kada to oni odluče, i po njihovim uvjetima. A takvi su kada i odlučuju s kim će poslovati.
Godišnja proizvodnja od 300.000 lit.
-Od kada je otac prije 24 godine započeo s obiteljskim poslom u podrumu naše kuće, a mi mu kao djeca pomagali, držali smo se pravila – radit ćemo proizvod vrhunske kvalitete, i nigdje žuriti nećemo. Danas smo došli do godišnje proizvodnje od 300 tisuća litara sladoleda, i njegovi smo najveći proizvođači u Dalmaciji. A osim ugostiteljskog sladoleda, onog u obiteljskim pakiranjima od litre, konfekcijskog, i njihovih preljeva imamo i distribuciju slastičarske opreme, dekoracije i sitnog inventara. Premis sladoled već godinama u ponudi u brojnim dalmatinskim hotelima, restoranima, slastičarnama, shopping centrima. I puno šire od toga – kažu Zoran i Toni.
U njihovom sladoledarskom carstvu smještenom nekoliko kilometara od makarskog centra, momentalno vlada carstvo tišine. Strojevi su od prije desetak dana ugašeni, sezona je gotova. Tek je nekoliko radnika, od osam stalnih i desetak sezonaca, žurno zaposleno oko utovara kamiona.
Ima i opravdanog razloga za ovaj smiraj, onog trena kada Hrvati započnu i u zimi uživati u sladoledu kao ljeti, vremenu njegove top proizvodnje, tada će moćne mašine biti u stalnom pogonu. Zato su sa završetkom ljeta skupi strojevi uzeli predah do ožujka, i ponovne aktivne proizvodnje. Do tada će se paliti jednom na mjesec, tek za popunjavanje skladišta. No to ne znači da je vrijeme stalo i za nas dvoje. Čeka nas puno posla, brojni sajmovi, poslovna putovanja, tehničke inovacije, osmišljavanje novih proizvoda – kažu Zoran i Toni.
Važno je biti drugačiji
Malo ljudi znade kako ova dva direktora, po struci ekonomisti, među svojim kolegama slove i kao kraljevi inovacija sladoledarskog biznisa. Štoviše, oni su i utemeljitelji trendova koji postaju pravilo poslovanja i kod njihove konkurencije. Kažu nam kako nisu dovoljno novčano jaki da patentiraju svaki od svojih izuma. Ali zato imaju toliko ideja da im konkurencija može samo puhati za vratom. I u nemogućnosti nečeg drugog, napraviti tek copy-paste njihovih ideja.
-S preseljenjem u novi prostor od tisuću kvadrata primijetili smo pad proizvodnje, i to nas je ponukalo na poslovnu inovaciju vezanu za izgled vitrina. Do tada su kadice u vitrinama sa sladoledom bile ravne, sladoled se nije vidio, nije se uzdizao uvis. Pa smo osmislili novi izgled kadica, sa sladoledom koji je jako vidljiv, i to smo napravili prvi u svijetu. Zbog toga smo morali osmisliti i stroj koji je omogućio pravljenje takve posebne površine. Kada smo sumirali troškove nove proizvodnje, nove su nas kadice došle deset puta skuplje od običnih. Ali analiza je pokazala da se sladoled prodavao deset puta više od onog u starim kadicama. Nije dugo trebalo da taj iskorak preuzmu svi ostali. Stvorili smo trend – vele.
Bondi premium
Nije im samo inovativnost pomogla u širenju posla po cijeloj zemlji, presudnu je ulogu imala upravo kvaliteta, bazirana na vrhunskim sirovinama koje nabavljaju iz cijelog svijeta. Prepoznali su to brojni poslovni ljudi koji su im pristupili sa željom za suradnjom. Mnoge su, kažu, odbili jer nisu htjeli pristati na njihova traženja u smislu rušenja kvalitete. Pa čak i po cijenu toga da nikada ne uđu na police trgovina maloprodajnih lanaca.
Sve dok se nije pojavio Tommy, koji je makarske sladolede u obiteljskom pakovanju, čisti hrvatski proizvod, postavio na police kao svoju robnu marku Bondi premium kvalitete. Što bi značilo vrhunske.
-Tommy se pokazao kao vrhunski poslovni partner koji za razliku od mnogih drugih nije tražio da spuštamo cijenu proizvoda, rušimo kvalitetu. Našli smo se na istom pravcu, nuđenja visoko kvalitetnih proizvoda koji imaju svog kupca. Pregovarali smo prije njih i s drugim trgovačkim lancima, no oni su sa traženjem spuštanja cijene, automatski diktirali i naš rad s jeftinijim, lošijim sirovinama. To nije dolazilo u obzir. Onda je došao lanac Tommy, ima dvije godine kako za njih radimo sladoled, prezadovoljni smo odnosom, i plasmanom naše robe u maloprodajnom lancu. I sretni smo da smo se prepoznali na istom putu prema vrhunski kvalitetnom proizvodu – kažu.
Inovativni proizvodi
I nisu stali samo na novoj prezentaciji sladoleda, u mnoštvu ideja osmislili su opet novi trend. Kadice sa sladoledom koji se puni industrijski i dorađuje ručno. Pa se stječe pomalo, usudili bi se reći, retro, domaći izgled, koji ljude jako privlači. Posebice kada se sladoled ukrasi ukusnim dodacima, preljevima po izboru. Opet su ih svi počeli kopirati. No oni idu dalje, stigla je i novina, sladoled, koji se može prezentirati i kao torta, vrhunska delikatesa koja se na probnim centrima pojavila krajem srpnja. A s kolovozom pokazala da obitelj u rukama drži bingo.
-Imamo još jednu novinu, cup to go. To je Premis sladoled s dodatkom jogurta, kojeg nudimo u plastičnoj ambalaži, a njegov se okus može doraditi nekim od umaka, preljeva, dodataka koje biraju sami kupci. I eto još jedne inovacije, opet smo prvi, i ubrzo stižemo s njim u Split, a onda krećemo dalje – kažu Zoran i Toni Premeru. Premijerno smo ga probali, primjedbi nemamo, dvočlani žiri Slobodne Dalmacije se složio kako zaslužuje čistu peticu.
Premis sladoled. Nakon niza hotelskih kuća, restorana, slastičarna, kafića, barova, suradnja s maloprodajnim lancem Tommy došla je doslovce kao točka na I. Ulaskom na police Tommyja koji makarske sladolede prezentira u svojoj robnoj marci Bondi premium Tommy, obitelj Premeru je ušla direktno u kućanstva ljudi. I to ih osobito raduje, isto kao i činjenica da Hrvati sve više stječu naviku uživanja u sladoledu i van vrućih ljetnih mjeseci.
-Premis d.o.o. 2003-e ulazi u novi prostor od tisuću kvadrata. Od tada stalno radi na usavršavanju proizvodnje, pri čemu s inovacijama na strojevima i u ponudi sladoleda, ogromnu ulogu odigravaju upravo mladi Zoran i Toni. Lani je u tvrtku uloženo milijun kuna, od toga 52 posto kroz nepovratna sredstva Ministarstva poduzetništva. Oni su ih i lani prepoznali kao jednu od pet najboljih HR tvrtki, u koje su uložili nepovratnu investiciju. Sadašnji im je kapacitet 1400 litara sladoleda na sat, u dvije odvojene linije. Što znači da za tri mjeseca zadovoljavaju svu potražnju. Za sebe kažu da djeluju na principu kombinacije industrijske i zanatske proizvodnje sladoleda. I zadovoljni su. A budućnost je pred njima.
TVORNICA PREMIS JEDNA OD RIJETKIH MAKARSKIH TVORNICA DANAS IMA GODIŠNJE PRIHODE OD 5 MILIJUNA KUNA TE ZAPOŠLJAVA DO 20 RADNIKA
Tvornica Premis za tjedan ili dva izlazi s novim kadicama sladoleda koje su napravljene u tajnosti, a kojima se približila zanatskom sladoledu. Lani je Tvornica Premis proizvela i prodao 300 tisuća litara sladoleda te je povećao proizvodnju
sa 800 litara sladoleda po satu, na 1400 litara i sladoledom opskrbljuje cijelu Hrvatsku u kojoj ima 450 kupaca
Kada je prije 23 godine Miro Premeru u podrumu svoje obiteljske kuće započeo proizvoditi sladoled Premis, zasigurno nije slutio da će njegov pogon kroz 11 godina prerasti u jednu od rijetkih tvornica u Makarskoj i jedinu tvornicu sladoleda u Dalmaciji. Iz kućnog prostora od 100 kvadrata Tvornica Premis je proizvodnju preselio u prostor od 1200 kvadrata na Voliciji, a prihod je sa 500 tisuća kuna godišnje povećao na današnjih 5 milijuna kuna.
U posljednje četiri godine tvornicu Premis vode Mirovi sinovi, Toni i Zoran Premeru. U tvornici Premis je zimi zaposleno šest, a ljeti 20-ak radnika, a tvornica je lani proizvela i prodala 300 tisuća litara sladoleda. Sljedećeg tjedna Premis će prezentirati svoj novi proizvod koji još nije izašao na tržište, a novitetom će se zamijeniti stari izgled kadica sladoleda koji se prestaje proizvoditi. Osim toga, Tvornica Premis je lani od Ministarstva poduzetništva dobio poticaj od 300 tisuća kuna za kupovinu novih strojeva za ubacivanje komadića voća, čokolade i keksa u sladoled, a koji su koštali 1,1 milijun kuna.
DALMATINSKO CARSTVO SLADOLEDA
Proizvode ih roboti, a ‘šokiraju’ se na minus 40 stupnjeva
Poticaji za inovacije
Kako će izgledati nova linija Premisovih sladoleda i na koji način su sladoledi makarske tvornice postali hit u Hrvatskoj, ispričao nam je komercijalni direktor Premisa Zoran Premeru. Prema njegovim riječima, novitet koji će uskoro biti plasiran na hrvatsko tržište sastojat će se od kadica sladoleda od kojih će se svaka ukrašavati ručno, tako da je teško da će Premisove nove sladolede itko moći kopirati. Novi proizvod radi stroj jumbo robot koji je Premis nedavno kupio, tako da ni u jednoj vitrini brojnih restorana i kafića diljem cijele Hrvatske neće biti istog sladoleda.
Počeci su uvijek teški
Nove kadice sladoleda napravljene su u tajnosti i još ih nitko nije ni vidio, a njima je obitelj Premeru ‘pobjegla’ od industrijskog sladoleda te se približila zanatskom sladoledu. – Počeci su uvijek teški i naše je odradio otac Miro koji je najviše zaslužan za današnju tvornicu, jer smo ja i brat 1992. godine kada je tvrtka osnovana, bili mali. Otac je tada sam vršio dostavu za cijelu Rivijeru, a pogon je imao svega par osnovnih strojeva za razliku od danas kada ih je u tvornici oko 20. U počecima smo Rivijeru opskrbljivali ugostiteljskim sladoledom koji je bio pakiran u tzv. male ravne kade. Prije pet godina smo napravili visoke i ukrašene kadice sladoleda i to je bio naš i jedini novitet na hrvatskom tržištu koji je lani u potpunosti kopirala konkurencija.
Međutim, to nas nije obeshrabrilo nego nam je dalo vjetar u leđa da napravimo opet nešto novo i drugačije što smo i uspjeli čime nas je konkurencija samo potaknula na inovaciju, kazao je Premeru dodavši da Premis inovacije stvara nakon što poprati sve ozbiljnije sajmove sladoleda na kojima se i skupljaju ideje.
Po satu se proizvede 1400 litara sladoleda
– Kupili smo i šok frizer koji sladolede smrzava na 40 stupnjeva ispod nule te kontinuirani frizer čime smo proizvodnju sladoleda sa 800 litara po satu, povećali na 1400 litara na sat. Ovim smo nakon Leda, od lani postali druga tvornica u Hrvatskoj po kapacitetu sladoleda. Za sada sladoledom opskrbljujemo cijelu Hrvatsku,a ima interesa i u Srbiji i Crnoj Gori. Lani smo od 200 potencijalnih kupaca pristali uzeti njih 100, a i ove godine ćemo raditi sa oko 70 novih tako da sada imamo oko 450 kupaca, kazao je Premeru koji zajedno s bratom Tonijem poticaje Ministarstva poduzetništva koristi u posljednje tri do četiri godine i to u svrhu kupovine novih strojeva. Osim proizvodnje sladoleda, Premis ujedno proizvodi i preljeve od čokolade, višnje, jagode, karamele, banane i kivija za Konzum i Velpro, a koji su zadnjih pet do šest godina dostupni na cijelom hrvatskom tržištu te sladolede za Tommy.
Ugostiteljske kadice
Najprodavaniji proizvod Premisa su ugostiteljske kadice sladoleda koje se prodaju isključivo u restoranima i kafićima, a obiteljska pakiranja koja kupuju supermarketi čine 10% prometa. Tu su još i impulsni sladoledi na štapićima koje tvornica uvozi iz Italije i Španjolske, a Premis od 2013. godine radi i program s igračkama.
Cup to go novitet
na svjetskom tržištu
– Lani smo počeli proizvoditi cup to go koji je postao novitet ne samo na hrvatskom, već i na svjetskom tržištu. Riječ je o sladoledima koji su zapakirani u čašice. Oni se nikada ne prodaju kao takvi već se u ugostiteljskim objektima i vitrinama koje su smještene u trgovačkim centrima diljem cijele Dalmacije, Zagreba, Rijeke i Pule. Na njih dodaju preljevi tako da je cup to go postao personalizirani sladoled. Novitetima smo u zadnjih pet godina učetverostručili promet i sada već pripremamo novi program za ponovnu prijavu na natječaj Ministarstva i to za veće investicije. Kazao je Premeru koji pojašnjava da je njegova obitelj dugo godina pokušavala naći adekvatan prostor u Makarskoj za tvornicu, međutim puno vremena se izgubilo na iznalaženje lokacije. Danas tvornicu Premis koja je u sladolednom biznisu najveća u Dalmaciji, posjećuju kupci iz cijele Hrvatske.
Premis uskoro planira povećati kapacitet tvornice i raditi dodatne rashladne pogone. Šok tunel za zamrzavanje proizvoda na 40 stupnjeva ispod nule. Komore za smještaj većih količina sladoleda što će iziskivati dodatni građevinski projekt. Ujedno je u planu i proizvodnja 2000 litara sladoleda po satu.
U tvornici Premis na Voliciji sladoledi se ‘šokiraju’ na 40 stupnjeva ispod nule. Hlade se na 22 stupnja ispod nule
Premis je nedavno nabavio nova liniju za pasterizaciju i homogenizaciju za 1200 litara sladoleda na sat. Ujedno i stroj koji hladi sladoledu bazu sa 85 stupnjeva na 4 stupnja.
Tvrtka Premis Makarska uzor u proizvodnji sladoleda: Ključ uspjeha je biti drugačiji
Ulaganjem u tehnologiju, kvalitetom proizvodnje i inovativnošću obiteljska tvrtka Premis Makarska među najsvjetlijim je primjerima u Dalmaciji i puno šire. Prave sladoled za šire dalmatinsko tržište (500 000 litara sladoleda godišnje) i drugi su, odmah iza Leda, proizvođač sladoleda u Hrvatskoj.
– Tvornicu sladoleda pokrenuli su otac i stariji brat prije 23 godine. Brat Toni i ja smo od malena u njoj, a ozbiljnije od 2005., podsjeća Zoran Premeru koji zajedno s bratom Tonijem vodi tvrtku. Toni je zadužen za proizvodnju, a Zoran za prodaju – navode ukratko braća Premeru za čiji se uspjeh i nagrade sve više čuje u zemlji, ali i izvan granica Hrvatske. Zaposlenih je u Premisu osam, a u sezoni i 15. U Makarskoj su prisutni na desetak mjesta i imaju vlastitu prodaju u hotelu Biokovo.
Asortiman
Asortiman tvornice sladoleda Premis Makarska je: obiteljski sladoled u pakiranjima od pola litre, konfekcijski sladoled i proizvodnja preljeva za sladoled. Bave se također i prodajom slastičarske opreme sitnog inventara, dekoracija i slično. Ponuda njihove tvrtke uvelike se razlikuje od drugih.
– Prateći strane sajmove, vidjeli smo da dosta toga u Hrvatskoj zaostaje. Onda smo novitete, koje smo vidjeli vani, počeli dovoditi u Hrvatsku. Naša tvrtka na prvom mjestu ističe kvalitetu, a ne cijenu. Noviteti koje smo vidjeli u Italiji bili su nam inspiracija. Počeli smo razmišljati kako možemo osmisliti neke stvari i ponuditi ovom biznisu nešto novo. Napravili smo par noviteta na svjetskom tržištu. Jedan dio smo plasirali na talijansko tržište.
Po njihovoj licenci proizvodit će u Italiji
– Ove godine na sajmu u Riminiju smo u siječnju dogovorili da se po našoj licenci radi u Italiji. Proizvod tvrtke Premis Makarsak“cup to go“ koji su napravili prije dvije godine, 2016. će po njihovoj licenci proizvoditi u Italiji.
Najveći je Premis Makarska proizvođač preljeva za sladoled u Hrvatskoj, jedan dio i izvozi.
I dok proizvodnja nije sada u punom jeku, širi se radni prostor. Cijeli pogon prostire se na 350 metara četvornih u tvornici na Voliciji br. 8. Sada prave 150 m2 rashladnih komora za skladištenje gotovih proizvoda.
Što Premis Makarska i u današnjem okruženju, kada gospodarstvu ne cvjetaju ruže, čini posebnim? Prije svega kvaliteta i inovativnost. Njihovi su proizvodi drugačiji od onih na tržištu.
– Uvijek gledamo biti korak naprijed i napraviti nešto drugačije. To je ključ uspjeha. Naši ugostiteljski sladoledi su posebni. Jedini smo proizvođač koji je uspio s džambo robotom, imamo 2 robota koji rade na ovoj liniji, napraviti poseban sladoled u kadicama. Kao da ih je umjetnik radio na malom stroju, ručno se ukrašavaju i svaki je različit.To smo prošle godine pustili kao novi proizvod – ponosno će Premeru.
Kontinuirano s novitetima na tržištu
– Za ovu godinu imamo novi proizvod. Izgleda kao kolač od sladoleda. Taj proizvod će moći iz dubinskog na stol. Rok trajanja mu je 18 mjeseci, nema kala ni bacanja. Imat ćemo kapacitet 6 000 komada u smjeni, odnosno proizvodnju od tisuću komada za sat kada se stroj upali. Naručili smo stroj i sada se radi. Preuzeli smo to kao talijansku licencu, mi njima „cup to go“, a oni nama taj njihov proizvod. I to je ove godine u našoj proizvodnji novitet – kaže Zoran Premeru.
Punom parom ovdje se radi od prvog lipnja do prvog rujna. Sada samo nadopunjuju zalihe. Prva veća proizvodnja je za 20 dana i to zaliha za sustav Metro, u što je sada dogovoren ulazak.
Priznanja i potpore
Na upit imaju li potpore šire zajednice u razvoju svoje inovativne proizvodnje Zoran Premeru ističe kako u posljednjih godinu dana ima dobru suradnju s Gradom. – Ta je suradnja rezultirala asfaltiranjem pristupne ceste našoj tvornici. Očekujemo da Grad iznađe mogućnosti i olakša nam širenje proizvodnje. U postojećim uvjetima kada plaćamo golemu cijenu komunalija to nismo u mogućnosti. Naime, plaćamo komunalije po kubnom metru, a kako zbog specifične proizvodnje moramo imati veliku visinu pa time i kubikažu prostora, iznos je dvostruko veći nego primjerice da ovdje imamo hotel. To je ono što bi nam stvarno pomoglo, inače je suradnja s Gradom jako dobra. Ministarstvo poduzetništva gotovo svake godine nam je davalo potpore za nabavu strojeva. Dobili smo 2014. poticaj za novog robota i šok tunel za smrzavanje.
– Od Županije smo 2015. dobili poticaj od Ministarstva poduzetništva za kupnju novih strojeva. Imali smo rok godinu dana za opravdati sredstva. Tražili su da imamo skok u proizvodnji. Target je bio 5 % mi smo ostvarili povećanje od 8 posto i bili smo kao primjer dobre prakse pozvani održati predavanje poduzetnicima kako kvalitetno iskoristiti sredstva Ministarstva. Ove godine nismo dobili poticaj od Ministarstva, ali smo dobili od Županije poticajni kredit za proširenje proizvodnog kapaciteta, rashladne komore – podsjeća Premeru.
Braća Premeru Zoran i Toni, mladi uspješni biznismeni iz Makarske potvrđuju kako malo poduzetništvo ima veliku moć i perspektivu. S inventivnim i kvalitetnim proizvodima, ova mala tvornica nametnula se i na europskom tržištu. Svakom bi, kažu, preporučili da se upuste u proizvodnju nečega, pogotovo autohtonih proizvoda i organske hrane. Ključ uspjeha je, naglašavaju braća Premeru, biti drugačiji od drugi.
Premis sladoledi: Ostvarili smo očev davni san – najbolji smo u Dalmaciji
SAMO ‘LEDO’ ISPRED
Ponekad se čini kako su priče o hrvatskom poslovnom uspjehu nevidljive, pogotovo kad se sagledavaju u okviru krize koja skoro osam godina trese ionako gospodarski nejaku državu. Međutim, i u nepoticajnom okruženju nije ih teško pronaći. Jedna takva krije se u Makarskoj, a kao i većina uspješnih tvrtki koje su posvećene radu, riječ je o obiteljskoj kompaniji koja godinama skromno gradi svoj uspjeh. Premis sladoledi. Tvrtka “Premis sladoledi”, koju vode dvojica braće, Zoran i Toni Premeru, najveći je proizvođač sladoleda u Dalmaciji s oko 300.000 litara proizvedenih godišnje. Za usporedbu, veću količinu u Hrvatskoj proizvede jedino “Ledo”. Njezin asortiman sastoji se od ugostiteljskog sladoleda za prodaju na kugle, obiteljskog sladoleda u pakiranjima od pola litre i litre, konfekcijskog sladoleda i proizvodnje preljeva za sladoled.
Premis sladoledi
Tvrtka trenutačno zapošljava osam radnika, dok se brojka u sezoni povećava za još 10. Samo prošle godine u nju je uloženo oko milijun kuna i to u proizvodnju, od čega su 52 posto činila nepovratna sredstva Ministarstva poduzetništva.
Zadnjih 10-ak godina poslovanja tvrtke ključna su za njezin razvoj jer je modernizirana i unaprijeđena proizvodna linija. Godine 2003. proizvodnja se seli u novi objekt od 1000 četvornih metara, a 2005. nabavljen je novi završni stroj za sladoled kapaciteta 800 litara na sat. Isti može puniti istovremeno dva okusa. Posao je uzletio nakon 2010. kad je instalirana automatizirana linija za obradu tekuće sladoledne smjese, a 2013. nabavljena su i dva uređaja od ukupno 1200 litara za njihovo čuvanje.
Premis sladoledi poticaji
Pomoć Ministarstva poduzetništva došla je u obliku poticaja koji su iskorišteni za kupnju novih strojeva čime je proizvodnja prošle godine povećana na 1400 litara na sat, te dvije automatske punilice kapaciteta 2000 litara.
Braća su nastavila posao koji je prije 23 godine pokrenuo njihov otac, zamislivši malu tvrtku “Premeru i sinovi”, koja će proizvoditi najbolji sladoled u Dalmaciji.
Otac je posao počeo s talijanskim majstorima zanata, po čijim recepturama se i danas radi, a dva desetljeća kasnije, uz puno odricanja, truda i rada, njegov san se ostvario, jer “Premis sladoledi” nema konkurenciju od Zadra do Ploča i svake godine bilježi poslovni rast. Sukladno tome, tvrtka zapošljava sve više radnika, a nedavno je njihov rad nagradilo i Ministarstvo poduzetništva, uvrstivši ih u pet najboljih malih hrvatskih tvrtki koje su iskoristile dobivene poticaje.
Tragom ove priče, nevjerojatnog ostvarenja hrvatskoga sna, otišli smo u Makarsku gdje nas je mlađi brat Premeru, Zoran, proveo kroz pogon smješten na samom izlasku iz grada.
– Znate, mi proizvodimo 80 litara sladoleda na sat, što znači da otprilike u tri mjeseca možemo zadovoljiti svu potražnju koju sad imamo. No, ne žuri nam se. Imamo svoj tempo i znamo što želimo, a zahvaljujući tome danas većina kupaca dolazi k nama – hvali nam se Zoran te nastavlja objašnjavati proizvodni proces pogona koji stane u nekih stotinjak kvadrata.
Govori bez velike pompe, skromno, kao da se ne radi o najvećoj tvornici sladoleda na ovom području. Kaže, njihov recept uspjeha nije strogo čuvana tajna.
Kvaliteta ispred svega
– Kada me pitaju što je presudilo našem uspjehu. Uvijek kažem da je to uložen trud u kvalitetu koja je za sobom donijela prepoznatljivost. Dok su naši konkurenti kroz godine smanjivali cijenu svojih proizvoda, a time i kvalitetu ne bi li bili uspješniji, mi smo odlučili otići u drugom smjeru. Ulagali smo u razvoj, tražili smo nove ideje na svjetskim sajmovima koje smo zatim prenijeli u Hrvatsku. Takav princip rada zahtijeva više ulaganja, ali upornost se uvijek isplati. Primjerice, naša proizvodnja nije u potpunosti automatizirana. Dio se radi pomoću strojeva, no pri punjenju ugostiteljskih sladoleda asistira radnik, tako da krajnji proizvod, ugostiteljska košarica, izgleda kao da je punjena potpuno ručno. Tu nas industrija jednostavno ne može pratiti – objašnjava Zoran, koji je direktor proizvodnje, dok je brat Toni zadužen za prodaju.
Oboje su, kaže, ekonomisti po struci. On se dodatno usavršavao u prehrambenoj tehnologiji, dok se brat usmjerio na tržište.
Nastavak obiteljskog biznisa
– Put u nastavak obiteljskog biznisa nikad nije bio na stolu kao pitanje, došao je kao logičan nastavak jer smo se kao djeca uvijek motali po proizvodnji, a kasnije kao tinejdžeri pomagali u svemu. Valjda smo naslijedili tu očevu crtu jer imamo i trećeg brata, međutim on ne sudjeluje u poslovanju tvrtke.
Tim tvrtke “Premis sladoledi”, osim što je poznat po ugostiteljskom sladoledu, svoj uspjeh može zahvaliti i inovacijama. Možda nisu primjetne običnom čovjeku, no konkurencija ih je i te kako upoznala i popratila. To nije borba na tržištu, kaže Zoran Premeru, to je najveći motiv da nastavimo ovo što radimo.
Ugostiteljske kadice
– Za uspješnu prodaju sladoleda više nije presudna sama lokacija prodaje, jer sladoled u ravnim kadicama ne privlači pozornost i ne motivira kupca na kupnju. Sve više je u trendu puniti sladoled iznad kadice, iznad ruba, kako bi bio primamljiviji. Međutim, to zadovoljstvo košta više desetaka tisuća eura. Zatim predstavlja velik rizik povrata novca, jer zahtijeva ulaganje u prostor za proizvodnju i zapošljavanje radnika. Kako bismo riješili navedeni problem, krenuli smo u proizvodnju širokih 8-litarskih kadica punjenih preko ruba. Na taj način postigli smo atraktivnost proizvoda uz minimalnu investiciju.
– Kada smo vidjeli da konkurencija kopira naša rješenja, znali smo da smo uspjeli – za nekoliko mjeseci sve sladoledne vitrine izgledale su poput naše. Meni to predstavlja najveću inspiraciju. Također, kada smo predstavljali svoj izum “cup to go” na nekoliko europskih sajmova, svi su bili začuđeni kako je rješenje dobro, a jednostavno, i pitali se zašto se oni toga prije nisu dosjetili – objašnjava.
Cup to go
“Cup to go” najnovija je inovacija iz “Premis sladoleda”. Riječ je o gotovom proizvodu s poklopcem koji može kupiti bilo koji ugostitelj. Dolazi u tri različita okusa: vanilija, čokolada i jogurt. Oni se obogaćuju različitim dodacima i umacima za sladoled prema želji kupca. Princip je jednostavan, skine se poklopac, stave se dodaci i sladoled je spreman za posluživanje. Ugostiteljima je također jednostavno pratiti ulaz i izlaz robe na taj način i zato im se svidio.
Međutim, širenje tog proizvoda naišlo je na prepreke koje Zoran Premeru naziva tipično hrvatskim poslovanjem.
– Velika većina ugostitelja bila je oduševljena jer su dobili gotov proizvod. Svidjelo im se to što su potkradanje radnika sveli na minimum, ali ipak nisu bili spremni uložiti novac. “Cup to go” preporučujemo s nekoliko umaka i dodataka poput gumenih bombona. Dok su ugostitelji to vidjeli kao višak i ponudili bi samo osnovni proizvod, s jednim ili dva preljeva. Željeli su uštedjeti kako bi što više zaradili, ali to ne ide tako. Teško da ćete škrtarenjem zaraditi – govori Zoran. Navodi primjer svoje tvrtke koja u suradnji s nekoliko talijanskih partnera neumorno radi na inovacijama i otkrivanju novih sastojaka.
Sirovine za svoje proizvode nabavljaju iz različitih zemalja diljem svijeta. Primjerice, vanilija dolazi s Madagaskara, kakao s Kariba…
Razvijanje inovativnih proizvoda
– Svake godine se trudimo razviti jednu inovaciju. Uložili smo novca i novca u nove proizvode, ne mogu se sjetiti koliko ih je sve propalo. Među zadnjima je bio preljev pakiran u dozama koji bi se besplatno kupcima služio uz sladoled. No ugostitelji su ih vidjeli kao nepotreban trošak i nisu ga htjeli kupovati. Mislim da je to osnovni problem poslovanja u Hrvatskoj. Velika većina poduzetnika, ugostitelja i obrtnika ustručava se ulagati i razvijati. Jednostavno to vide kao trošak, a radi se o temeljnom stupu poslovanja – objašnjava Zoran. Dodajući kako unatoč tome, razgovarajući s ugostiteljima, najviše dolazi do novih ideja koje onda razvija s bratom.
Idealan su tim, kaže, zato što se najbolje poznaju, a sve projekte, od ideje, razvoja i realizacije, vode sami. Prednost im je i veličina tvrtke koja se brže od velike industrijske proizvodnje može prilagođavati na tržištu. Što ih uvijek stavlja nekoliko koraka ispred konkurencije. Ono što drugi vide kao mane, “Premis” vidi kao prednost koju ne želi izgubiti. Jedna od njih sigurno je i veličina tržišta koje je dovoljno malo da ga se upozna s novitetima koji su odavna predstavljeni u svijetu. Zbog toga ne pomišljaju na selidbu iz Hrvatske, premda su ih mnogi na to nagovarali.
Uz upornost i ulaganje u novitete, braća Premeru ističu i vrijeme kao ključan faktor uspjeha. Kažu, posao se mora razvijati postupno.
– U cijeloj povijesti tvrtke, zadnjih pet godina je najvažnije jer stalno rastemo. Odlučili smo zadovoljavati onoliko koliko možemo, a ne koliko smo traženi jer bismo se zagušili. Postavljamo svoje uvjete. Kupci dolaze k nama što nam osigurava potreban mir jer znamo da smo na dobrome putu – zaključuje Zoran.
U posljednje vrijeme sve je popularnije na tržištu prodavati sladoled lopaticama za sladoled. U Italiji većina slastičarnica koristi lopatice za prodaju sladoleda ali ovakav način prodaje sve više uzima maha i kod nas. Kupcima sladoleda ovaj način prodaje je nešto novo, pa je sam po sebi i atraktivan što privlači veći broj kupaca. Najbolja osobina ovog načina prodaje sladoleda je što svaki okus u vitrini za sladoled ima svoju lopaticu s čime se izbjegava miješanje okusa po kadicama. Tada sladoled izgleda mnogo urednije, a nije ni potrebno učestalo korištenje posude za vodu. Napomenu bih da ako se koriste lopatice za sladoled svejedno trebate imati posudu za vodu sa spojenom tekućom vodom prema Hrvatskom zakonu.
Za prodaju sladoleda lopaticama za sladoled prodavač mora biti jako dobro osposobljen jer će u protivnom kupcima davati jako različite kugle. Jako je teško izvaditi uvijek istu kuglu. Ujedno sladoled koji vadite pomoću lopatica za sladoled mora biti mekaniji od onog kojeg vadite pomoću hvataljke za sladoled. Zbog toga se većinom pomoću lopatice da znatno veća kugla. Izuzetak tome su kvalitetno educirani prodavači koji znaju zarolati sladoled lopaticom.
U našoj ponudi imamo lopatice za sladoled raznih boja. Za više informacija kontaktirajte nas.
Koliko ste samo puta kupili hvataljku koja je izdržala 2-3 dana i počela preskakati ili bi pukla prečka koja služi za izbacivanje kugle. Za profesionalnu upotrebu ugostitelj ako ne koristi profesionalnu hvataljku za sladoled već onu iz supermarketa potrebno je mijenjati svaki tjedan. Hvataljke koje se prodaju na tržištu namijenjene su kućnoj upotrebi dok se svojim izgledom jako malo razlikuju od profesionalnih. Tada većina misli da su našli super ponudu i kupuju jeftine hvataljke za sladoled koje ih služe svega nekoliko dana. Zbog toga je važno kada kupujete da to bude profesionalna hvataljka za sladoled.
Premis hvataljka za sladoled
Kako bi izbjegli sve probleme koje su naši kupci imali s hvataljkama za sladoled testirali smo gotovo sve proizvode na tržištu. Tu smo se uvjerili da i sama visoka cijena nije garancija kvalitete. Dok su nas i neke hvataljke za sladoled iznenadili s vrhunskom kvalitetom sa srednjom cijenom. Premis hvataljka za sladoled definitivno je jedna od najboljih dostupnih na tržištu te sama cijena je prihvatljiva. Na tržištu su dostupne već 5 godina i nismo zaprimili niti jednu reklamaciju.
Premis hvataljka za sladoled prodaje se po cijeni od 200,00 kn što je ćini Best buy na tržištu.
Obiteljska tvrtka Premis iz Makarske stalnim ulaganjem u tehnologiju uzima sve veći dio tržišnog kolača.
Premis iz Makarske je obiteljska tvrtka koja je jedan od značajnijih nezavisnih proizvođača sladoleda za šire dalmatinsko tržište.
Njezin asoriman sastoji se od ugostiteljskog sladoleda za prodaju na kugle, obiteljskog sladoleda u pakiranjima od pola litre i litre, konfekcijskog sladoleda, proizvodnje preljeva za sladoled.
Široki asortiman
Kako pojašnjava Zoran Premeru, komercijalni direktor tvrtke, Premis se bavi i trgovinom slastičarske opreme, sitnog inventara, dekoracija i sl. “Imamo vlastitu distribuciju sladoleda i dodatni trgovačkog program kojeg redovito dostavljamo slastičarnicama, kafićima, restoranima i hotelima na području Dalmacije. Sa svojim proizvodima smo prisutni preko svojih partnera i na području Istre, Kvarnera i grada Zagreba s okolicom”, navodi Premeru.
1400litara
na sat kapacitet je proizvodnje sladoleda u Premisu
Tvrtka je nastala 1992. kada je započela proizvodnja sladoleda u prizemlju obiteljske kuće. Uz tehničku i tehnološku pomoć talijanskog partnera po čijim recepturama se i danas radi. Situacija se nije bitno mijenjala do 2003. kada se proizvodnja seli u novi objekt od 1000 četvornih metara. Godina 2005. je bitna jer je nabavljen novi završni stroj za sladoled kapaciteta 800 litara na sat koji može puniti istovremeno dva okusa. Tijekom 2010. instalirana je nova automatizirana linija za pasteriziranje, homogeniziranje i hlađenje tekuće sladoledne smjese 2013. su nabavljena i dva uređaja od ukupno 1200 litara za čuvanje sladoledne smjese.
U prošloj godini kupljeni su novi strojevi čime je proizvodnja povećana na 1400 litara na sat te dvije automatske punilice kapaciteta 2000 litara. “U 2015. godini planiramo nastaviti razvijati i obogaćivati naš najvažniji i vrlo atraktivni proizvod: Monte Gelato – ugostiteljski sladoled u kadicama za prodaju na kugle koji je povišen i ukrašen. U ovoj godini započinjemo i proizvodnju potpuno novog proizvoda “Cup to go” koji je jedinstven proizvod na europskom tržištu”, kaže Premeru.
Sladoled u igračkama
Dodaje da je to proizvod kojeg su sami razvili i prezentirali na sajmu Gast u Splitu. Tom prigodom je predstavljen i konfekcijski sladoled u različitim malim čašicama. Taj sladoled će biti punjen unutar igračaka predviđenih za prehrambenu industriju i biti će jedinstven na hrvatskom tržištu. S ovom paletom planiraju obogatiti ponudu konfekcijskog sladoleda kojeg su prošle godine započeli distribuirati. Na taj bi način Premis trebao ojačati svoj tržišni udio. Prema podacima Poslovne Hrvatske, tvrtka trenutno ima 10-ak zaposlenih i prihod od oko pet milijuna kuna.
Treba Vam rabljena oprema za sladoled, a niste je našli na našem popisu. Možda imamo nešto u dolasku? Kontaktirajte nas.
Od naših kupaca prilikom nabave nove opreme otkupljujemo staru opremu koju zatim repariramo i pripremimo komplet za sezonu i stavljamo u prodaju. Sva oprema koju nudimo detaljno je pregledana u više točaka i svi potrošni dijelovi se mijenjaju. Ovako pripremljeni strojevi bez problema rade kod novih vlasnika još dugi niz godina.
Naš servis obučen je za servisiranje nove i rabljene opreme različitih proizvođača. Međutim specijalizirani smo za servisiranje strojeva za proizvodnju sladoleda Bravo, Gelita i vitrina za sladoled Italproget.
Ukoliko ne možete naći ništa za sebe možemo Vam ponuditi nove strojeve za sladoled Bravo, strojeve za sladoled Gelita i nove vitrine za sladoled.
Trebate više informacija. Želite raditi s nama? Želite postati naš kupac? Potrebno Vam je više informacija o našim proizvodima i uvjetima suradnje? Nazovite naš odjel prodaje.
Imate problem s vitrinom? Stroj za sladoled Vam ne funkcionira? Želite promijeniti recept s kojim proizvodite sladoled? Ne znate kako namjestiti temperaturu?
TEHNIČKA PODRŠKA
Mob: +385 91 300 1060
Tel: +385 21 243 555
E-mail: tehnicka_podrska@premis.hr
Imate proizvod koji bi mogao biti zanimljiv našem odjelu proizvodnje? Želite nam ponuditi kvalitetan proizvod s kojim možemo još više poboljšati naše proizvode? Obratite se našem odjelu proizvodnje.
Da li nudite gotove sladolede ili strojeve, vitrine i smjese za sladoled?
Mi nudimo kompletna rješenja za sladoled bilo da želite proizvoditi sladoled ili kupovati gotove s tim da gotovi sladoledi koji prodajemo su napravljeni kao da ih radite sami.
Ako se kod Vas uzima gotovi sladoled da li Vi dajete vitrinu na korištenje ili je prodajete?
Kada kupac kod nas kupuje gotove sladolede vitrine do 13 okusa, statične dajemo na korištenje. Ako kupac želi prodavati sladoled u profesionalnim vitrinama od 12 do 24 okusa takve vitrine dajemo u najam ili prodajemo po posebnim uvjetima. Bilo da kupac vitrinu uzima u najam ili kupuje dobiva posebnu cijenu sladoleda.
Imam odličnu lokaciju na kojoj će se prodavati jako puno sladoleda mogu li od Vas dobiti profesionalnu vitrinu?
Bez obzira na lokaciju koju imate profesionalne vitrine ne dajemo kupcima na korištenje već prodajemo ili iznajmljujemo. Ako imate odličnu lokaciju znači da će te najam vitrine vrlo brzo isplatiti kroz rabat koji dobivate na sladoled.
Uzeo bih profesionalnu vitrinu u najam kakvi su uvjeti?
Profesionalnih vitrina koje dajemo u najam je ograničeni broj. Prvo trebate provjeriti da li ih imamo slobodnih. Ako ih imamo slobodnih ovisno o modelu najam se kreće od 2.000,00 EUR do 3.000,00 EUR godišnje. U cijenu nije uračunat PDV.
Koja je razlika između statične i profesionalne vitrine?
Statične vitrine imaju statične isparivače i sladoled se nalazi ispod razine stakla. Profesionalne vitrine rade po principu zračne zavjese i sladoled se nalazi iznad razine stakla. U praksi profesionalne vitrine prikazuju proizvod te kupac kada prolazi pored vitrine vidi sladoled. Kada vidi sladoled jednostavno ga želi pojesti. Sukladno tome profesionalne vitrine na dobrim lokacijama rade puno veče promete. Statične vitrine nije potrebno gasiti nego 1 puta mjesečno i otopiti te one imaju spremište za duple sladolede. Profesionalne vitrine potrebno je gasiti svaki dan i u sebi nemaju spremište.
Želim kupiti profesionalnu vitrinu za sladoled kakvi su uvjeti ako uzimam sladoled od Vas?
Premis d.o.o. je ekskluzivni uvoznik Italproget vitrina za sladoled. Sukladno tome imamo odlične uvijete nabave istih. Kupcima koji žele uzimati naš sladoled i kupiti kod nas vitrinu dajemo posebne rabate na vitrinu i sladoled.
Proizvodio bih sam sladoled i kod Vas bih kupio opremu i sirovine za proizvodnju sladoleda da li je moguće da od Vas dobijem vitrinu za sladoled na korištenje.
U slučaju kada krečete u vlastitu proizvodnju mi Vam nismo u mogućnosti dati nikakvu opremu. Bilo da se radi o vitrinama, strojevima ili nekoj drugoj opremi. Svim kupcima koji komplet opreme i sirovine kupuju kod nas u mogućnosti smo dati popust na opremu i sirovine. Za više informacija Premis kontakti.
Da li iznajmljujete točene aparate?
Ne. Točene aparate isključivo prodajemo. Okvirna cijena samojstojećeg aparata za točeni sladoled s 3 ručice iznosi 13.990 EUR + PDV. Budući da kupci u prošlim sezonama nisu ostvarili uspjeh u prodaji sladoleda iste više ne nudimo.
Svim naši prijateljima i poslovnim partnerima želimo sve najbolje za blagdane, da se lijepo odmorite i napunite baterije jer Vam za 2018. godinu donosimo dosta novih stvari iz svijeta sladoleda. U pripremi imamo jedno iznenađenje koje će biti spremno početkom veljače. Kao i do sada pripremili smo nešto što ćemo imati jedini u Hrvatskoj.
Kao i prošle godine Premis sladoledi Makarska generalni su sponzor sajma Gast 2017. Sajam će se održati u Splitu u Spaladium Areni od 01.03.2017. – 04.03.2017. godine. Svake godine na Hrvatsko tržište donosimo mnoštvo noviteta koji su uvijek do sada mijenjali način kako proizvodimo i prodajemo sladoled. I ove godine pripremili smo Vam mnoštvo noviteta koji će zasigurno promijeniti tržište sladoleda u Hrvatskoj.
sirovina za kolače i sladolede te ujedno i jedan od tržišnih lidera u Italiji. Poseban naglasak Fugar stavlja na proizvodnju zdravih sirovina te sukladno tome svaku isporuku sirovine prati test na aflatoksine. Ujedno veliki broj asortimana sadrži certifikate: VEGAN OK, HALAL i BIO ORGANIC. Zbog svega navedenog mi u Premisu prepoznali smo Fugar-ovu filozofiju koja je u harmoniji s našom. Sukladno tome Premis sladoledi Makarska ekskluzivni je uvoznik Fugara za RH.
Na ovogodišnjem sajmu predstavit ćemo Vam nove sirovine za sladoled i gotovi sladoled OLVI line. OLVI su sladoledi napravljeni bez laktoze, mlijeka, hidrogeniranih i rafiniranih biljnih masti. Jedina masnoća u sladoledu je maslinovo ulje. Proizvod ima certifikat Vegan OK. Olvi proizvod je jedinstven proizvod na svijetu i Premis sladoledi Makarska imaju ekskluzivu za Hrvatsko tržištu.
Prvi u Hrvatskoj Premis sladoledi Makarska na sajmu predstavljamo Bio Organic sirovine za proizvodnju sladoleda i Bio Organic sladolede. U današnje vrijeme sve više pazimo što jedemo pa je izuzetno važno da su proizvodi napravljeni od sirovina organskog porijekla. Na Hrvatskom tržištu ne postoje Bio Organic sirovine za kolače i sladoled.
Od opreme ćemo imati izložene vitrine za sladoled ITALPROGET, strojeve za sladoled BRAVO i GELITA, ormare za čuvanje sladoleda i šokere ISA te izložbene ormare za kolače CRISTAL TOWER.
Kako bi Vam što bolje prezentirali naše nove sirovine za sladoled u Biberon Cakes – Mall od Split predstavili smo novi koncept Biberon sladoled by Premis. Ideja je bila na jednom mjestu prezentirati sirovine FUGAR Italija čiji smo ekskluzivni uvoznik za Hrvatsku. FUGAR je proizvođač visokokvalitetnih sirovina te ujedno vlasnik nekoliko patenata. Prvi i jedini na svijetu FUGAR proizvodi sladoled bez hidrogeniziranih i rafiniranih biljnih masti linija OLVI koja od masnoća sadrži isključivo djevičansko maslinovo ulje. Proizvod je ujedno i VEGAN OK jer ne sadrži ni mlijeko. Uz OLVI FUGAR proizvodi još čitavu paletu VEGAN OK proizvoda i Bio Organic sirovine za proizvodnju sladoleda. U ponudi imamo i HALAL certificirane proizvode. Biberon sladoled i kolači izrađeni su od visokokvalitetnih FUGAR sirovina te su uvijek svježe proizvedeni.
Budući da dnevno svježi sladoled proizvodimo u suradnji sa FUGAR sirovinama za sladoled koji su sam vrhunac izrade sladoleda po Premis recepturama s dodanim svježim voćem odlučili smo svim slastičarnicama koji sladoled proizvode na ovaj način dodati u naziv By Premis. Na ovaj način kupci sladoleda znaju da je sladoled izrađen od zdravih FUGAR sirovina za sladoled s visokim postotkom svježeg voća. Važno je da sladoledi proizvedeni na ovaj način imaju više certifikata o sastavu i ispravnosti. Premis-ovi prezentatori su odradili kompletnu edukaciju djelatnika o radu sa strojevima za proizvodnju sladoleda, vitrina za sladoled i naravno kako proizvesti sladolede s našim sirovinama.
Želite probati FUGAR sirovine i uvjeriti se u njegovu kvalitetu? Posjetite Biberon Cakes u Mall of Split i kušajte sladolede i kolače. Kušajte Vegan Ok, Gluten Free, Bio Organic i ostale zdrave sladolede i kolače. Uvjerite se da zdravo uz Premis može biti jako ukusno.
U posljednjih 5 godina aparat za točeni sladoled vratio se na scenu ugostiteljskog sladoleda. Tradicionalno aparati za točeni sladoled bili su dosta zastupljeni na našem tržištu. Mnogi se još nostalgijom sjećaju tih vremena. U ta vremena većinom smo imali samostojeće aparate za točeni sladoled s dva cilindra tj. 2 okusa i miješano. Od okusa smo većinom imali vanilija i čokolada ili vanilija i jagoda. U novije vrijeme točeni aparati se većinom koriste za frozen yogurt sladolede. Imamo samostojeće i stolne s jednim ili dva okusa. Ako želimo otvoriti frozen yogurt shop možemo koristiti stolne aparate za točeni sladoled s jednim okusom ili po želji samostojeće s dva okusa. Važno je znati koji kapacitet nam je potreban kako bi odabrali odgovarajući uređaj.
Prateći trendove na svjetskom tržištu naše sladolede smo sve više obogaćivali preljevima. Budući da na hrvatskom tržištu nije bilo dobrih proizvoda iste smo uvozili iz Italije. Kako se u Hrvatskoj može naći dosta prirodnih sirovina odlučili smo se za vlastitu proizvodnju. Kupili smo osnovne strojeve potrebne za rad napravili recepture i krenuli u proizvodnju. Tako su 2003.g nastali Premis preljevi za sladoled. Uvijek željni bolje kvalitete u suradnji sa talijanskim partnerima krenuli smo u kontinuirano poboljšavanje kvalitete proizvoda. U to vrijeme u Hrvatskoj je postojalo nekoliko proizvođača preljeva i jako puno uvoznika koji su plasirali Talijanske, Njemačke, Austrijske i Poljske. Kontinuirano poboljšavajući naše preljeve za sladoled zauzimali smo sve veći udio na tržištu.
Kad se vitrina koristi unutar klimatiziranog ugostiteljskog objekta onda se mogu koristiti vitrine i nekih drugih proizvođača ali za vani mi vjerujemo samo Italprogetu. Kao ekskluzivni distributer i serviser Italproget vitrina za Republiku Hrvatsku prodali smo preko 100 vitrina u Hrvatskoj. Svih tih godina gotovo da i nismo imali reklamacija. Italproget u svojoj gami ima dosta vitrina ali vitrine za sladoled Energy prestavljaju vrh ponude.
Vitrine za sladoled Energy moguće je spajati u liniju i u polukrug. Proizvode se kao vitrine za sladoled, vitrina za kolače, vitrina za praline, vitrina za hranu, vitrina za peciva, vitrina za pizzu i sl.
U našoj ponudi imamo ISA rashladne ormare za čuvanje sladoleda. Rashladni ormari se nude u jednoj veličini specijalno izrađenoj za čuvanje sladoleda. Važno je da na jednu policu ormara stane 6 uskih kadica ili 4 široke kadice. U takav ormar može stati 36 uskih kadica ili 24 široke kadice. Zbog toga su ovi ormari drugačiji od ostalih. Još jedna bitan razlika je što ormari specijalizirani za proizvodnju sladoleda imaju znatno veći rashladni sustav. Sukladno tome nakon otvaranja znatno brže postižu temperaturu od drugih ormara. To je izrazito važno da nam sladoled ne spadne jer se tako gubi vrijedan volumen.
Danas je najlakše plasirati jeftina obiteljska pakiranja sladoleda jer ih svi žele. Trgovački centri, distributeri i veleprodaje svi redom su nas kontaktirali da li imamo mogućnost proizvoditi B-klasu sladoleda. Mnogi hrvatski proizvođači okrenuli su se proizvodnji takvog proizvoda i uspjeli su plasirati svoje proizvode na tržište. To su pakiranja sladoleda koji možete naći u trgovačkim lancima po cijenama 8,99 kn/L ili 9,99 /L. Gotovo svaka trgovina ih ima i prodaju se dobro. Ulaskom Hrvatske u EU imali smo jako puno poziva iz zemalja članica upravo za obiteljska pakiranja B-klase sladoleda. Međutim mi to nismo željeli.
Kao što sam naveo mi u Premis-u obiteljska pakiranja gledamo drugačije. Mi B-klasu sladoleda nemamo u ponudi niti je želimo imati. Želimo da naše ime nose isključivo Premium proizvodi. Kada nešto nosite u svoj dom i konzumirate u posebnim trenucima za Vas onda taj proizvod mora biti ni više ni manje nego savršen. Mi želimo proizvoditi isključivo takva obiteljska pakiranja sladoleda iako zbog toga prodajemo znatno manje nego ostali proizvođači. Naša ideja je bila obiteljska pakiranja sladoleda obogatiti preljevima i dodacima koji znatno obogaćuju okus sladoleda, ali i znatno podižu cijenu.
Kada smo krenuli u razvoj proizvoda vidjeli smo da strojevi za proizvodnju impulsnih sladoleda su jako skupi te zbog toga su rezervirani samo za velike proizvođače. Ti veliki proizvođači većinom se specijaliziraju za određeni artikal koji proizvode. Tako dobivamo da jedna tvornica proizvodi štapiće, druga kornete itd.
